Пайовете с извара са любим детски десерт, сърдечен и вкусен, сладък и ароматен. А за да могат пайовете с извара да бъдат максимално полезни, те не трябва да се пържат в тиган, а да се пекат във фурната.
Необходимо е
- За тесто за пай:
- - 1 кг пресято брашно,
- - 250 г масло,
- - 150 г захар
- - 60 г замразена мая,
- - 4 пилешки жълтъка и 2 цели яйца,
- - 500 мл мляко,
- - 2 с.л. Слънчогледово олио.
- - 2 ч.л. ванилова захар.
- За пълнене на пайове:
- - 500 г извара,
- - 500 г сладко,
- - 60 г масло,
- - 2 жълтъка,
- - 100 г захар,
- - 60 г стафиди.
- За декорация:
- - 100 г брашно,
- - 100 г захар,
- - 100 г масло,
- - 200 мл мляко,
- - 20 г ванилова захар.
Инструкции
Етап 1
Смесете маята с 1 с.л. л. захар и брашно, добавете топло мляко не повече от 4 супени лъжици. Поставете на топло място за 15 минути. Добавете захар и брашно, разбийте в жълтъци, гхи, 100 мл чаша мляко. Замесете тестото. Трябва да замесите тесто за пайове, докато спре да лепне по ръцете ви. Покрийте с кърпа и оставете настрани да втаса за час.
Стъпка 2
Прах за пайове с извара се приготвя от смес от захар, брашно, масло. Плънката също трябва да се приготви предварително - смесете извара, захар и стафиди до гладка смес.
Стъпка 3
Поставете баничното тесто върху набрашнен плот и нарежете на дори малки парченца. Навийте топчетата, след това разточете кръглите питки с точилка и поставете пълнежа от извара в средата. Заслепете краищата и леко закръглете баничките с извара, за да създадете плосък, кръгъл кок.
Стъпка 4
Поставете пайовете с извара върху лист за печене, увит в хартия за печене, и оставете да престои 10-20 минути. Сега пайовете с извара трябва внимателно да се перфорират в средата, да се намажат с яйце и да се поставят в центъра на сладкото. Остава да го покриете с дебел прах и да го поставите във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Украсете готовите пайове с извара с ароматна ванилова захар.
