Зеле, мариновано с цвекло, изглежда много привлекателно. Има ярко розов цвят. Освен това се получава хрупкаво и вкусно. Цвеклото придава на зелето не само особен цвят, но и вкус. Не е трудно да приготвите такова мезе.
Необходимо е
-
- зеле - 2 кг;
- цвекло - 2 бр;
- моркови - 2 - 3 бр;
- звънец - 2 бр;
- 1 шушулка лют червен пипер
- чесън - 2 бр.
- За марината:
- вода - 2 л;
- 9% оцет - 2/3 супени лъжици;
- 1 супена лъжица слънчогледово олио;
- захар - 1 супена лъжица;
- Дафинов лист;
- сол - 4 супени лъжици;
- 10 зърна черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Обелете зелето старателно. Отстранете всички замърсени или натъртени листа. Изплакнете добре главата с течаща вода. Оставете водата да се отцеди. Нарежете зелето на малки квадратчета, около 3 см х 3 см.
Стъпка 2
Обелете горната част на чесъна и измийте. Нарежете на тънки филийки. Обелете и настържете суровото цвекло и моркови (груби), можете да използвате и ренде за корейски моркови. Отстранете семената от чушките и лютите чушки. Нарежете ги на ивици. Накълцайте лют червен пипер по-малък.
Стъпка 3
Поставете слой зеле в дълбока купа, отгоре сложете малък слой накълцани моркови, цвекло и чушки. Разпределете резенчетата чесън равномерно по цялата повърхност. Пикантността на предястието се регулира от количеството люта чушка, ако харесвате доста пикантна храна, тогава сложете всички накълцани люти чушки. Повторете всички слоеве в същия ред до ръба на съдовете.
Стъпка 4
Пригответе маринатата, като комбинирате всички съставки. Изсипете оцет и слънчогледово олио в приготвената вода. В него сложете захар, сол, дафинов лист и зърна черен пипер. Вари се 5 минути. Залейте зелето с горещата марината.
Стъпка 5
Оставете зелето на стайна температура за 24 часа. Разбърквайте от време на време. Поставете готовата закуска в хладилника. Съхранява се дълго време.
