Спанакът съдържа голямо количество витамини и минерали, така че ястията, приготвени от него, са не само вкусни, но и много полезни. Направете оригинални спаначени палачинки, които ще се харесат както на възрастни, така и на деца.
Необходимо е
-
- 500 г пресен спанак;
- 150 г брашно;
- 150 мл редовно кисело мляко;
- 1 глава лук;
- 1 яйце;
- 2 с.л. растително масло;
- кориандър
- естрагон
- сол
- смлян пипер на вкус.
- За соса:
- 150 г обикновено кисело мляко;
- кора от 1 лимон;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- 2 с.л. накълцан магданоз.
Инструкции
Етап 1
Измийте спанака. Можете да използвате замразен продукт за приготвяне на палачинки. Размразете го при стайна температура или в микровълнова печка. Отцедете излишната вода и отрежете дръжките на спанака и нарежете на ситно листата.
Стъпка 2
Кипнете вода, поставете стръковете спанак във вряща вода, оставете да заври и веднага извадете. Охладете стъблата, подсушете ги и нарежете на ситно.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно. Загрейте тиган с растително масло (за предпочитане зехтин). Поставете лука в тиган, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и задушете на умерен огън за три минути.
Стъпка 4
Намалете огъня, добавете спаначени листа и стъбла, разбъркайте и варете още три минути. Свалете съда от котлона, охладете леко съдържанието.
Стъпка 5
Изсипете яйца в спанак и лук, добавете брашно. Нарежете на ситно кориандрата и естрагона, сложете ги в киселото мляко, посолете, разбъркайте и изсипете в тестото. Разбъркайте го добре, добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо.
Стъпка 6
Загрейте добре тигана, залейте го с малко растително масло и изчакайте да се загрее. Лъжица на порции тесто в тигана, така че палачинките не се слепват при пържене.
Стъпка 7
Запържете спаначените палачинки от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте ги горещи със заквасена сметана.
Стъпка 8
Добавете сос от кисело мляко към спаначените палачинки, ако желаете. За целта нарязваме на ситно магданоза, настъргваме цедката на един лимон и смесваме всичко с обикновено кисело мляко. Добавете лимонов сок към соса, разбъркайте всичко отново и залейте палачинките.
