Котлетите от тиквички са много необичайно и оригинално ястие, те ще зарадват дори тези, които не обичат особено тиквичките и ястията, приготвени от тях. Котлети, приготвени по тази рецепта, ще бъдат отличен и здравословен заместител на месните ястия.
За готвене ще ви трябва:
- тиквички - 2 бр;
- яйца - 2 бр;
- твърдо сирене - 50 г;
- сол;
- зелени: копър, магданоз; пера лук и др.
- чесън 1 - 3 скилидки - на вкус;
- брашно - 5 - 6 с.л. л. с пързалка;
- Слънчогледово олио.
Измиваме тиквичките, подсушаваме ги и ги разтриваме на едро ренде. За котлети е по-добре да приемате млади зеленчуци с мека кожа. Ако тиквичките са стари, обелете ги и отстранете семената. Поставяме настърганите тиквички в купа и оставяме малко време да се утаи, така че да изпъкне излишният сок, отцедете го.
Ние разтриваме всяко твърдо сирене на средно (супа) ренде, по-добре е да вземем сортове, които са по-неутрални на вкус, като руски, така че сиренето да не прекъсва вкуса на зеленчуците и билките. Изсипете го в купа с настъргани тиквички.
Подреждаме зелените, изплакваме, подсушаваме ги върху хартиена кърпа, нарязваме на ситно, изсипваме в купа с останалите съставки.
Разбийте яйцата в купа, добавете сол и подправки и разбъркайте. Изсипете брашно на малки порции, като постигнете дебелина „като палачинки“, не забравяйте да разбъркате.
Изсипете олио в тиган, загрейте до кипене, намалете огъня и намажете баничките с мокра супена лъжица. Запържете ги на умерен огън до златиста коричка от двете страни.
Сервирайте горещо със заквасена сметана, майонезен сос или сос Бешамел.
За здравословни хранителни навици можете да използвате формички за мъфини или леко намаслена форма за печене, за да печете баничките във фурната.
