Лавашът е хляб, приготвен от бяло брашно на народите от Кавказ и Близкия изток. Освен това всяка националност има своя собствена рецепта за нейното приготвяне. Истинският пита хляб трябва да се пече във фурна, залята с дърва. Това му придава уникален вкус и мирис. Разбира се, можете да го печете у дома на фурна, но имайте предвид, че хлябът ще се окаже различен по своите качества.
Необходимо е
-
- кефир - 1,5 чаши;
- брашно - 4 чаши;
- сол - 1,5 чаена лъжичка;
- жълтък - 2 броя;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица;
- рафинирано масло - 1 супена лъжица;
Инструкции
Етап 1
Добавете сол, сода (гасена с оцет или лимонов сок), рафинирано масло и захар към топъл кефир. Разбъркайте добре всичко (можете да го съборите с бъркалка) до хомогенна консистенция.
Стъпка 2
Пресейте първокачественото брашно 3 пъти през сито. Това ще го направи по-мек, ронлив, въздушен, ще го обогати с кислород, което ще подобри качеството на лаваша.
Стъпка 3
Замесете тестото, като постепенно изливате течната основа в брашното. Никога не можете да познаете колко точно брашно е необходимо за такъв лаваш. Количеството му зависи от консистенцията на кефира и от съдържанието на мазнини. Следователно посочената доза (4 чаши) е приблизителна. Тестото трябва да е умерено меко и лепкаво. Прехвърлете го в чаша, покрийте и поставете на топло място за повдигане.
Стъпка 4
Веднага след като тестото леко увеличи обема си, отново го замесете в брашно. След това разделете на малки топчета, покрийте с чиста кърпа и оставете за още 30 минути.
Стъпка 5
Напукайте две яйца, отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се използват за смазване на повърхността на питата, просто първо ги разбийте.
Стъпка 6
Сега продължете директно към печенето. Оформете всеки кок в кръгъл пита с дебелина 2 сантиметра, като замесите тестото в сух тиган с пръсти. След това намажете с жълтък, набодете с вилица на няколко места и сложете във фурната за 15 минути на 180-200 градуса. Хлябът се пече във фурната за 7-10 минути.
Стъпка 7
Покрийте готовия пита хляб с чиста салфетка, докато се затопли и омекне. Те могат да се използват по време на хранене вместо обикновен хляб или за приготвяне на сандвичи.
