Агар-агар е вещество, получено от червени и кафяви водорасли на Тихия океан и Бяло море. Той е растителен аналог на годен за консумация желатин. Най-често агар-агар се използва в кулинарията, а също така се използва в козметологията и медицината.
Полезни свойства на агар агар
Водораслите, от които се получава агар-агар, са богати на калций, йод, желязо и много други полезни вещества. Агар-агар помага за премахване на токсините и токсините от тялото, подобрява функцията на черния дроб. Хората, които редовно ядат храни с добавка на агар-агар, са по-малко податливи на вирусни и настинки. Това вещество често се използва като противовъзпалително, слабително. Агарът помага при рак на гърдата при жените, като спира развитието на ракови клетки. Хемороидите също се лекуват с него и с негова помощ се борят с наднорменото тегло.
Аптеките продават различни лекарства за агар-агар. Те обаче се препоръчват да приемат след консултация с лекар. Тъй като този продукт в някои случаи може да причини алергични реакции, дразнене на кожата, диария. Също така, не използвайте агар агар с продукти, съдържащи оцет или оксалова киселина в големи количества. Не се препоръчва да го комбинирате с шоколад и черен чай.
Агар-агар в кулинарията
Агар-агар се използва широко в кулинарията. Той е без вкус, без мирис и цвят. Обикновено преработените водорасли се продават под формата на гранули или прах. От тях се приготвят мармалад, желе, желета и много други ястия. Агар-агарът се разтваря, например, в плодов сок или бульон, след което се загрява до температура над 90 ° С. Получената смес се излива във форми и се охлажда при стайна температура. Опитните домакини уверяват, че е много по-удобно и по-бързо да приготвяте любимите си ястия с агар-агар, отколкото с желатин.
Например можете да направите плодов мармалад. Вземете чаша натурален сок по ваш избор - портокал, череша, нар, праскова и т.н. Изсипете около 100 g в отделен съд. Изсипете 10 g агар агар в по-голямата част от сока. Разбъркайте, за да се разтворят зърната и оставете за 10-15 минути. Междувременно изсипете чаша захар и остатъци от сок в емайлирана тенджера. На слаб огън при непрекъснато разбъркване изчакайте захарта да се разтвори. След това добавете сок от агар-агар в тенджера и оставете да заври. След това оставете получения сироп леко да се охлади и изсипете във форми. Приберете в хладилника за няколко часа. Веднага след като масата се втвърди, мармаладът е готов.
Агар-агар за подпомагане на кожата и косата
Полезните свойства на агар-агар се използват и в козметологията. Съдържащите се в продукта вещества помагат за укрепване на косата, правят кожата здрава и млада. За коса можете да направите следния балсам. Разтворете щипка агар-агар в 200 ml дестилирана или изворна вода и загрейте на водна баня. След това добавете 30 мл прясно изцеден портокалов сок и по 2 капки етерични масла от розмарин и портокал. Разбъркайте добре и изсипете сместа в стъклена бутилка. Масажирайте балсама върху чиста, влажна коса и скалп.
Агаровият агар ще „спаси“сухата и раздразнена кожа. Смесете половин чаена лъжичка агар на прах от агар с 50 ml запарка от лайка или зелен чай. Оставете да заври на слаб огън. Оставете да се охлади до 40 ° C и нанесете получения гел на равномерен слой върху чиста, влажна кожа. След 10-15 минути измийте агар-агара с топла вода. Можете да направите такава маска както за кожата на лицето, така и за други части на тялото. И честотата на употреба е поне всеки ден.
