Една от популярните ориенталски подправки, гарам масала, има необичаен състав; съдържа подправки, комбинирани в различни пропорции.
Garam masala означава "смес от люти подправки", често използвана в северноиндийската кухня и кухнята на други страни от Южна Азия. Използва се както като независима подправка, така и в комбинация с други подправки.
Много от билките, открити в garam masala, увеличават притока на кръв в тялото. От това се повишава телесната температура, във връзка с това човек се затопля. Добре е да използвате тази смес през зимата, за тези, които имат предразположение към настинки.
Тази подправка съдържа подправки: карамфил, кориандър, шафран, кардамон, дафинов лист, канела, копър. Имате нужда и от пипер: черен, бахар или чили. Допълнителни съставки могат да се добавят към състава, ако желаете.
Приложението в различни ястия ви позволява да създавате изключителни вкусови комбинации. Garam masala перфектно усъвършенства вкуса на пилешко филе, зеленчукови ястия, салати, първи ястия. Може да се използва и при печене. Garam masala може да се добавя към бисквитено тесто, пайове, тесто. Изискан вкус се приема от напитките с добавяне на ароматни подправки. По-добре е да добавите подправки в края на готвенето.
Освен това може да се използва в традиционната медицина. Пикантната смес е добро средство за профилактика на настинки, вирусни инфекции. Може да се използва за лечение на заболявания на храносмилателната система и при разстройства на нервната система.
