Пилафът е едно от любимите ястия в Русия и някои съседни страни. За тези, които се грижат за фигурата си обаче, е полезно да знаят, че съдържанието на калории в това ястие може да варира значително в зависимост от използваните съставки.
Пилафът е популярно ястие с месо и ориз. Независимо от това, в света има огромен брой възможности за рецепти за пилаф.
Рецепта за пилаф
Класическата рецепта за истински пилаф включва използването на няколко основни съставки в процеса на приготвянето му: ориз, месо, растително масло, моркови, лук и сол. Този списък обаче, в зависимост от вкусовите предпочитания на готвача и хората, на които е предназначено готовото ястие, може да варира значително.
Така че, популярен начин за разнообразяване на традиционния вкус на пилаф е добавянето на различни подправки по време на процеса на приготвяне. Най-честата препоръка в автентичните рецепти е да добавите към ястието такива подправки като лют червен пипер, кимион, които често се наричат кимион или кимион, и берберис, който придава на ястието уникален аромат и характерна лека киселост. Освен това можете да намерите рецепти, които съдържат черен пипер, шафран, куркума, червен пипер и други опции за подправки.
В същото време не само допълнителните, но и основните съставки могат да варират по време на процеса на готвене. Така че, най-често срещаните варианти за приготвяне на пилаф със свинско и с говеждо месо, обаче, някои автори на рецепти предлагат да добавите пиле, агнешко месо или дори калмари и скариди към това ястие като основен месен компонент.
Калориен пилаф със свинско и телешко месо
За тези, които следват фигурата, е полезно да се има предвид, че използването на различни съставки може значително да промени не само вкуса, но и съдържанието на калории в пилафа. Тази разлика се забелязва най-ясно в примера с най-популярните възможности за готвене на това ястие - на свинска и телешка основа.
Общоизвестно е, че свинското месо е месо с по-високо съдържание на мазнини в сравнение с говеждото, така че има по-високо съдържание на калории. Това свойство се проявява напълно в процеса на готвене на пилаф. Така че калорийното съдържание на пилаф, приготвен с помощта на постно говеждо месо, е средно около 220 килокалории на 100 грама. В същото време, когато се използват по-мазни сортове от това месо, съдържанието на калории на 100 грама може да се увеличи до 230-240 килокалории.
Що се отнася до пилафа със свинско месо, дори когато се използва месо без видима мазнина, средното съдържание на калории в такова ястие вече ще бъде около 280 килокалории на 100 грама. Ако месото съдържа видими включвания свинска мас или специално добавяте парченца от него, съдържанието на калории в такова ястие вече може да достигне 300 килокалории на всеки 100 грама.
