Пелмени е традиционно руско ястие. Приготвят се от тесто с различни пълнежи (главно месо). Струва си да се отбележи, че в почти всяка кухня има аналози на кнедли. Например в Италия това са равиоли и тортелини, в Китай - джиао дзъ, баози, уонтони. Можете да си направите вкусни кнедли сами.
Кнедли с месо
Структура:
- 1 литър вода;
- 500 г пшенично брашно;
- 200 г свинско месо;
- 200 г телешко месо;
- 1 глава лук, яйце;
- черен пипер, сол, зелен лук.
Обелете лука, нарежете на четири части, кайма месото филе. Сол и черен пипер каймата, разбъркайте.
Омесете жилавото яйце, брашното, соленото тесто в дълбок съд, 2,5 с.л. супени лъжици обикновена вода. Разточете тестото на тънък слой, изрежете кръгчета, поставете малко количество кайма върху всеки, оформете кнедли.
Сварете кнедлите във вряща вода, поръсете готовото ястие с наситнен лук.
Сибирски кнедли
Структура:
- 500 г пшенично брашно;
- 300 мл вода;
- 1 яйце;
- сол на вкус.
Съставки за кайма:
- 200 г телешко и свинско филе;
- 2 глави лук;
- сол, черен пипер, подправки.
За зареждане с гориво:
- 150 мл заквасена сметана.
Изплакнете месото, отделете пулпата от костите, ако има такива, преминете през месомелачка с лук, добавете сол, черен пипер, любимите си подправки (например сух чесън).
Замесете тестото, разточете го на слой, изрежете кръговете. Поставете пълнежа върху всеки кръг (1 чаена лъжичка), свържете краищата на кнедлите.
Поставете кнедлите във вряща вода, варете 7 минути, подправете готовите кнедли със заквасена сметана, сервирайте веднага.
