Медът е ценен хранителен продукт, приготвен от нектар от цветя от пчелите. Медът никога не се получава от някое конкретно цвете. Но в някои случаи пчелите често могат да внесат нектар от един растителен вид в питите. И тогава медът придобива специални свойства и специфичен вкус.
Инструкции
Етап 1
В допълнение към цветния нектар, медът съдържа вещества, които са попаднали в него от тялото на пчелата. Медът се основава на фруктоза и глюкоза, но освен тези прости захари, той съдържа около 300 различни компонента. Ароматът, цветът и вкусът на меда зависят от вида растение, от което пчелите са събрали най-много нектар.
Стъпка 2
Акациевият мед е бистър, воднист и много сладък. Този вид мед съдържа повишено количество фруктоза и не кристализира много дълго време, практически до пролетта. Миризмата на този сорт е нежна, ненатрапчива. Акациевият мед се използва за общо укрепване на организма, при нарушения на съня, заболявания на стомашно-чревния тракт.
Стъпка 3
Липовият мед е светложълт, с богат аромат и вкус. Този сорт съдържа голямо количество ароматни вещества. Препоръчва се при настинки, наранявания на кожата, както и за укрепване на имунната система.
Стъпка 4
Медът от елда е тъмен, червеникав, с остър вкус и силна миризма. Този мед е богат източник на протеини и минерали, особено желязо. В народната медицина този сорт се използва за предотвратяване на атеросклероза и подобряване на кръвообразуването.
Стъпка 5
Медът от детелина е почти напълно прозрачен и безцветен, с много добър вкус. Има лек аромат на цветя от детелина, а след кристализация придобива плътност и бял цвят.
Стъпка 6
Слънчогледовият мед е светло златист с деликатен вкус. Този сорт е склонен към бърза кристализация, особено ако се събира през сухо лято. Когато се втвърди, медът се превръща в светло кехлибарена гранулирана маса.
Стъпка 7
Хедър медът е червеникавокафяв, със силен специфичен аромат и тръпчив вкус. Този мед е ценен заради високото си съдържание на протеини и минерални соли, но по вкус отстъпва на много други сортове. Когато кристализира, медът от хедър се превръща в желеобразна маса.
Стъпка 8
Всички видове натурален мед са полезни както пресни, така и захаросани. Пълната кристализация на висококачествения мед настъпва 1-2 месеца след прибиране на медото при всички сортове, с изключение на акация и хедър.
Стъпка 9
Счита се, че неестественият мед се преработва от пчели, захар, сокове от плодове и зеленчуци. Един от признаците, по които се определя висококачественият мед, е неговата кристализация. Ако в средата на есента ви се предлага течен мед, това най-вероятно е фалшификат.
Стъпка 10
Истинският мед непрекъснато тече от лъжицата като лента, фалшивият мед тече и капе, образувайки пръскане. Висококачественият мед не се пени или ферментира, тъй като има силни бактерицидни свойства. Ако закупеният мед ферментира, това означава, че той е бил загрят над 40 градуса, или е фалшив.
