Оризът е източник на протеини, въглехидрати и минерали, от които се нуждае човешкото тяло. Тази зърнена култура съдържа минимално количество мазнини, което допринася за здравословното и балансирано хранене. Например японците просто запържват ориза и го ядат за закуска, обяд и вечеря. Те не само го обичат, но и го смятат за най-полезния и прекрасен продукт.
Необходимо е
-
- За първата рецепта (за 2 порции):
- • Ориз - 180гр;
- • Лук лук - 2 бр;
- • Бекон - 350гр;
- • Пилешко яйце - 2 броя;
- • Чесън - 2 скилидки;
- • Джинджифил - малко парче;
- • Сушени плодове от берберис - 1 ч.л.;
- • Сол и подправки на вкус.
- За втората рецепта:
- • ориз от всякакъв вид - 1 супена лъжица;
- • свинско месо - 350гр;
- • вода - 2 супени лъжици;
- • сол на вкус;
- • слънчогледово олио - 4 супени лъжици;
- • куркума - 1 супена лъжица;
- • бахар - 3-4 грахчета;
- • канела - на върха на ножа;
- • индийско орехче - 0,5 ч.л.;
- • бял пипер - щипка;
- • сладък червен пипер - 0,5 ч.л.;
- • лют червен пипер - щипка;
- • кардамон - 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1. „Китайски пържен ориз . Изплакнете ориза добре, така че водата, която тече от него, да стане прозрачна. Поставете ориза в тенджера и добавете вода, така че да покрие 4 см от ориза. Оставете да заври и намалете котлона до минимум. Гответе ориза за около 20 минути. Оризовите люспи трябва да са ронливи. Изключете котлона и охладете ориза.
Стъпка 2
Нарежете бекона на малки квадратчета. Запържете го в тиган до златисто кафяво. Поставете в отделна чиния. Накълцайте джинджифила и чесъна, нарежете лука на половин пръстени, добавете бербериса. Запържете всичко в мазнината, останала след пържене на бекона.
Стъпка 3
Разбийте малко яйцата и ги изсипете в тиган. При непрекъснато бъркане изпържете цялото съдържание. Трябва да вземете ронлив омлет. Към него добавете замразен грах и отново разбъркайте всичко. Дръжте на огън още няколко минути.
Стъпка 4
Поставете готовия ориз в получената маса. Разбъркайте добре и дръжте на огън, докато се затопли. След това добавете изпечен бекон, сол и подправки по ваш вкус за чудесна гарнитура за месни и рибни ястия. Деликатен, ронлив и вкусен.
Стъпка 5
Рецепта 2. „Пържен ориз със свинско месо.“Нарежете свинското месо на малки парченца и запържете до златисто кафяво, след което сложете в чиния.
Стъпка 6
Изплакнете обилно ориза с течаща вода и оставете водата да се отцеди. Изсипете масло в тенджера или котел и загрейте добре. Поставете ориза в предварително загрят съд, намалете леко котлона и запържете, без да спирате да бъркате. Оризът първо трябва да побелее (вече не е прозрачен), след това да стане жълтеникаво-златист. Всяко зърно ще бъде покрито с масло. Подправете със сол и подправки, разбъркайте и дръжте на огън за няколко минути, добавете вода и оставете да заври. Водата трябва да е точно два пъти по-голяма от ориза.
Стъпка 7
Не покривайте тенджерата, докато почти цялата вода се изпари. Добавете превареното свинско месо и разбъркайте добре. След това намалете котлона до минимум, затворете капака и оставете да престои 25 минути. След това изключете котлона и оставете да престои още 10 минути, едва след това отворете капака и разхлабете преди сервиране. Оризът е вкусен. Приятен апетит!
