Пърженият ориз може безопасно да се класира сред класиката на азиатската кухня. Това ароматно ястие е популярно далеч извън пределите на родината си. Всеки вид месо и зеленчуци могат да играят ролята на спомагателни съставки. Опитайте пържен ориз с пиле, моркови и зелен грах.
Пърженият ориз с пиле и зеленчуци е не само удовлетворяващ, но и много балансиран. Също така е прекрасно, защото след усвояване на приготвянето му, в бъдеще ще бъде възможно да се използват различни съставки и по този начин да се играе с вкус.
У дома това ястие обикновено се приготвя в уок - дълбок тиган. Ще бъде идеално, ако имате такива прибори. При липсата му не бързайте да се отчайвате: имате всички шансове да приготвите несравним пържен ориз в обикновен тиган. Желателно е само тя да има дебели стени.
Необходими съставки
Ще имаш нужда:
- 1 супена лъжица ориз;
- 250 г пилешко месо;
- 150 г зелен грах;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 скилидка чесън;
- 1 яйце;
- 1-2 с.л. л. лъжици соев сос;
- сол на вкус;
- растително масло за пържене.
За това ястие е по-добре да вземете дългозърнест ориз. Идеален за басмати, жасмин.
Можете да използвате месо от всяка част на пилето. Подходящи са както бедрото, така и гърдите. При желание пилето може да бъде заменено с пуешко.
Пресният или замразеният грах е добър за това ястие. Нежелателно е да се използва консервирана храна, тъй като в процеса на пържене тя рискува да се превърне в "каша". И в това ястие е важно да го усетите.
Полезен съвет
Приемането на закупена от магазина смес от замразени зеленчуци може да ви спести време за готвене.
Вместо прясно месо е позволено да се използва вече термично обработено месо. Подходящи са както варени или пържени трупове, така и пиле на скара. В този случай ще трябва само да се разглоби на малки парчета.
Стъпка по стъпка готвене
Първа стъпка
Сварете ориза, докато омекне. Дългозърнестите сортове обикновено отнемат не повече от 25 минути, за да направят това. Важно е да не преварявате ориза, той трябва да е ронлив в това ястие. За да направите това, предварително го изплакнете в няколко води.
Втора стъпка
Пригответе месо и зеленчуци. Нарежете морковите на кубчета и нарежете лука на ситно. Нарежете месото на кубчета.
Трета стъпка
Загрейте растително масло в тиган и запържете месото. След като се сготви, извадете го и в същото масло сложете моркови, лук и зелен грах. Подправете със сол на вкус и изпечете на умерен огън за 2-3 минути. След това покрийте тигана с капак и изпотете зеленчуците до омекване.
Четвърта стъпка
Изцедете скилидката чесън през преса и я добавете към зеленчуците.
Пета стъпка
Напукайте яйцето в купа и разбийте, но не силно. Плъзнете зеленчуците в тигана на една страна и изсипете разбитото яйце в свободното пространство. След това е важно да го разбъркате бързо, като го нарежете на малки парченца.
Шеста стъпка
Разбъркайте зеленчуците с яйцето, добавете месо, ориз и соев сос в тигана. Запържете ястието за още 6-8 минути, разбърквайте от време на време. В противен случай оризът няма да се зачерви и няма да се насити с пикантния аромат, който дава обединението на зеленчуците, пилето и соевия сос.
