Днес всякакви запеканки придобиват все по-голяма популярност. Лесни за приготвяне и в повечето случаи здравословни, задоволяващи, те все по-често се появяват в менютата на кафенета и дори ресторанти.
Състав:
- 2 средни тиквички;
- 2 патладжана;
- 4 домата;
- 4-5 картофени грудки;
- 250 г твърдо сирене;
- 250 г заквасена сметана (15%);
- масло;
- 1 чаша мляко.
Подготовка:
- Измиваме добре зеленчуците и обелваме патладжаните, тиквичките и картофите. Също така измиваме доматите и нарязваме всички зеленчуци на равномерни филийки.
- За такъв гювеч ви съветваме да вземете ястие с широко дъно и разширени страни към върха. Поставете халбите на дъното на намазнена тава за печене. Редуваме ги, като ги подреждаме с леко наслояване един върху друг.
- Сега трябва да приготвите пълнежа за нашето гювече: смесете заквасената сметана с мляко, сол според вашия вкус и напълнете зеленчуците. Натрийте сиренето на едро ренде.
- За да получите еднородна, апетитна кора, трябва да се опитате да разпределите стърготините от сирене възможно най-равномерно върху зеленчуците, тъй като ако поръсите сиренето на твърде дебел слой, то ще се изпече отделно и ще стане твърдо, сухо. Сега можете да поставите малки парченца масло между зеленчуците.
- Остава само да поставите гювеча във фурната, която е трябвало предварително да е предварително загрята до 180 градуса и режимът на вентилация е включен. Трябва да изпечете такъв гювеч поне 40 минути. Внимавайте за корички отгоре. Ако се натрупва твърде бързо, можете да намалите топлината.
Тайната на ароматната, хрупкава коричка се крие и в бавното печене при висока температура. При такива условия протеинът в сиренето излиза на повърхността, образувайки специфична кора.
