Telnoe е ястие от староруската кухня, приготвено отначало само в манастирите. Тяло - полумесец риба zrazy. Ястието се нарича така, защото се приготвя от тялото на риба.
Необходимо е
- - филе от щука или щука - 0,5 кг;
- - питка - 150 - 200 г;
- - мляко - 1 чаша;
- - сол, черен пипер - на вкус;
- - консервирани гъби - 3 с.л. л;
- - яйца - 3 бр;
- - лук - 3-4 броя;
- - растително масло - 100 мл;
- - брашно - 4 с.л. л;
- - галета - 1/2 чаша;
- - зелени копър и магданоз.
Инструкции
Етап 1
Отстранете билото и костите от рибата, нарежете филето на големи парчета. Начупете питката на произволни парчета и накиснете в мляко за 5-10 минути. Смесете накиснатия хляб с парченца филе и превъртайте два пъти през месомелачка (можете да готвите кайма в блендер). Добавете сол и подправки към готовата кайма и месете до гладка смес.
Стъпка 2
Нарежете на ситно маринованите гъби. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло, докато омекне. Твърдо сварени яйца, обелете и нарежете на ситно. Нарежете на ситно копъра и магданоза. Пригответе пълнежа: в купа смесете гъбите, яйцата, пържения лук и билките. Сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
От мляна риба оформяме топчета с диаметър 5-6 см. След това придаваме на всяка форма на торта и я поставяме върху памучна салфетка. Поставете пълнежа върху всяка торта и я огънете наполовина със салфетка. Ние плътно свързваме ръбовете на тортата и придаваме полуфабрикат полумесец (ако това не беше постигнато, просто ги правим овални). След това оваляйте тялото в брашно, а след това и в галета.
Стъпка 4
Загрейте растителното масло в дълбок тиган, внимателно разпределете олиото и запържете от двете страни, докато се появи ярко жълта коричка. Прехвърлете в съд за печене. Предварително запалваме фурната и я загряваме до 200-220 градуса. Поставяме ястието във фурната, довеждаме ястието до готовност за 15-20 минути. Сервирайте на масата с картофено пюре и пресни зеленчуци.
