Има много начини за приготвяне на хайвер от медена агарика. Тези гъби са много нежни, а хайверът от тях се оказва много вкусен. Може да се яде, намазва върху хляб, да се поставя под формата на пълнеж в пайове или кнедли. Нека разгледаме два лесни начина за приготвяне на хайвер от тези гъби.
Необходимо е
-
- 1-ви начин:
- медени гъби;
- лук;
- растително масло;
- сол
- пипер;
- чисти стъклени буркани;
- 2-ри начин:
- медени гъби;
- лук;
- морков;
- Слънчогледово олио;
- сол
- пипер;
- стерилизирани буркани.
Инструкции
Етап 1
Първи метод: Измийте и сортирайте гъбите, след това ги сложете да се варят (15 минути след кипене на водата). След това поставете медените гъби в гевгир, оставете водата да се отцеди, охладете и преминете през месомелачка. След това сложете гъбната маса в дълбок съд, изсипете масло в нея и оставете да къкри в продължение на 30 минути. Запържете ситно нарязания лук предварително до златисто кафяво, след което ги изсипете в гъбите и оставете да къкри още десет минути. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус и добавете масло, колкото е необходимо, докато готвите. В тази рецепта трябва да има много лук (около една трета от гъбите) и хайверът ще се счита за готов, ако лукът не хруска по зъбите. След задушаване охладете хайвера и след това подредете в бурканите. По желание добавете чесън, който може да бъде настърган или счукан.
Стъпка 2
Метод втори: Измийте гъбите и гответе. След вряща вода те трябва да се варят 20-25 минути. Отстранявайте получената пяна през цялото време. След това прекарайте гъбите през месомелачка или накълцайте в блендер. Вземете няколко лука и морковите, обелете и нарежете (лукови пръстени и настържете морковите на едро ренде). След това изсипете чаша слънчогледово олио в тенджера, в която след това сложете лука и го доведе до мекота. След като лукът е готов, сложете морковите в същия съд и ги доведете до меко състояние.
Стъпка 3
След задушаване прекарайте лука и моркова през месомелачка. След това го смесете с хайвер, добавете масло, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на огъня около 45-50 минути, като не забравяте да разбъркате. На последния етап сложете хайвера в подготвените буркани, напълнете го с масло (за да не потъмнее дълго време) и навийте капаците (можете да го затворите с найлон). След това обърнете бурканите и ги покрийте с топла обвивка или одеяло, докато хайверът се охлади.
