Салатата от птиче гнездо е популярно ястие. Поради своята простота, ситост и оригиналност на дизайна, тази салата може да се сервира както за ежедневни, така и за празнични трапези.
Необходимо е
-
- 500 г пилешко филе;
- 5 пилешки яйца;
- 500 г картофи;
- 1-2 глави бял или редовен лук;
- 3-4 големи краставици;
- зеленчуци на вкус;
- сол;
- майонеза или кисело мляко;
- растително масло;
- 3-4 пъдпъдъчи яйца за декорация.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешкото филе в течаща студена вода, подсушете, поставете в тенджера, покрийте със студена вода, оставете да заври, посолете, варете до омекване около 20 минути. Извадете филетата с решетъчна лъжица, охладете и изсушете, нарежете на малки квадратни парчета, леко подсушете в сух тиган от всички страни и поставете в купа за салата.
Стъпка 2
Измийте, обелете белия лук, нарежете на ситно. Ако нямате бял лук, вземете обикновен, но след като го нарежете, залейте с вряла вода за 10 минути, за да премахнете горчивината от лука. Отцедете и изплакнете със студена вода.
Стъпка 3
Измийте и обелете картофите, нарязани на малки тънки ивици. Можете също така да го настържете на специална ренде за корейски салати. Изсипете 1-1,5 сантиметров слой растително масло в тигана.
Стъпка 4
Загрейте леко олиото, за да не се пръска, поставете картофите в тиган и запържете до светло златисто кафяво. Не слагайте много картофи наведнъж: необходимо е той да бъде изцяло покрит с масло, в противен случай филийките ще се слепят и няма да се изпържат добре. По-добре е да готвите картофи на малки порции на няколко етапа.
Стъпка 5
Измийте и обелете краставиците, след което ги нарежете на тънки ивици с дължина 3-4 сантиметра. Твърдо сварете пилешките яйца, отстранете жълтъците. Нарежете на ситно протеините с нож или решетка. Измийте и подсушете билките, накълцайте на ситно.
Стъпка 6
Поставете всички съставки с изключение на ¼ от пържените картофи и нарязаните билки в купа за салата с филетата и разбъркайте старателно и подправете със сол. Подправете на вкус с майонеза или неподсладено кисело мляко, ако не харесвате майонезата, разбъркайте отново.
Стъпка 7
Направете малка вдлъбнатина в центъра, поставете пържените картофи по краищата на вдлъбнатината, за да оформите гнездо. В него сложете варени и обелени пъдпъдъчи яйца или варени жълтъци, които не са отишли в салатата. Поръсете ситно нарязани билки около марулята.
