Сочен, нежен, мек - така ще се получи кебап на основата на кефир. Кефирната марината неутрализира прекомерната пикантност на подправките, оставяйки само лека подправка и приятен аромат на пържено месо.
Необходимо е
- - 2 кг свинско месо,
- - 1 л. кефир,
- - 3-4 лука,
- - сол на вкус,
- - подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре месото, подсушете го с хартиени кърпи. Нарежете на малки квадратни парчета и поставете във всяка емайлирана купа.
Стъпка 2
Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. По желание лукът може да се накълца в блендер или просто да се накълца на ситно. Добавете лука към месото. Подправете месото с подправки. Можете да използвате всякакви подправки; мащерка, кориандър, черен пипер, розмарин или добавете подправка за барбекю. Разбъркайте добре и охладете за около 20 минути.
Стъпка 3
След 15-20 минути извадете месото и го напълнете с литър кефир. Увийте съдовете с месо в найлоново фолио или покрийте с капак. Поставете кебапа в хладилника за четири часа. Ако желаете, можете да мариновате кебапа вечер, така че да се маринова добре и да се окаже наистина вкусно.
Стъпка 4
Около 30 минути преди пържене на кебапа, извадете месото от хладилника и подправете със сол на вкус, разбъркайте.
Стъпка 5
Подгответе скарата предварително, разредете въглищата.
Стъпка 6
Поставете кебапа на шиш и гответе на скара, докато омекне. Сервирайте с пресни билки, сос, зеленчуци и любимите си напитки.
