Ежедневието на изключителни хора винаги е интересно. Нещо повече, когато става въпрос за владетелите на държавата, като например Петър Велики. Какво яде суверенът? Какво му даде сили за големи епохални постижения? Оказва се, че храната на цар Петър е била много проста и здравословна. Струва си да вземете под внимание!
Инструкции
Етап 1
Известната каша от перлен ечемик на Петър Велики
Готвенето на каша започва вечер. Изплакнете 1 чаша перлен ечемик, залейте с литър студена вода, оставете за една нощ да набъбне - това е много важен етап, който не може да бъде пренебрегнат, в противен случай вкусът и консистенцията на кашата ще бъдат напълно различни. Сутрин изцедете водата и залейте перления ечемик с 1, 5 - 2 литра мляко; вискозитетът на кашата ще зависи от нейното количество. За Петър Велики тази каша беше приготвена с добавка на бадемово мляко, но при нашите условия ще се справим напълно с краве мляко. Не се добавя сол или захар! Оставете млякото със зърнени храни да заври и оставете да къкри на тих огън 5 минути. Има няколко начина да продължите по-нататък:
1. Поставете тенджера с каша на водна баня и варете около 5-6 часа.
2. Прехвърлете кашата в огнеупорен съд и я сложете във фурната за същото време при температура от 150 градуса.
3. Мултикукърът е съвременно технологично чудо! Задайте режим "гасене", време - 4-5 часа.
За тези няколко часа можете да забравите за кашата. През това време то ще придобие най-деликатната текстура и карамелен вкус на печено мляко. Преди да ядете, добавете пълна супена лъжица масло към кашата; всеки ядещ ще добави захар и сол по свой вкус в чинията.
Стъпка 2
Петър Велики супа
Изплакнете пилето, отделете филето от гърдите и го приберете в хладилника засега. Сварете бульона от останалата част от пилето и два литра вода. Нарежете на ситно 500 грама пресни гъби (шампиньони), налейте мляко, така че да покрие гъбите, кипете 15 минути, охладете. Прекарайте пилешките гърди и варените гъби през месомелачка, добавете протеините от три яйца, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Разбийте три жълтъка с чаша мляко; запържете 1 супена лъжица брашно в 1 супена лъжица масло. Бъркайки непрекъснато, напълнете кипящия бульон със сместа от яйца и мляко, пържено брашно и след това оформете топчета от пилешката и гъбената кайма и ги варете в бульона за 8-10 минути. При сервиране добавете наситнен копър.
Стъпка 3
Пържола в хамбургски стил
Нарежете 500 грама телешко филе на порции, разбийте леко и запържете в масло, докато омекне; поставете месото в порционни тигани. Разбийте 6 яйца със сол и ситно нарязан копър и магданоз. Получената смес изсипете върху месото и запържете на котлона или във фурната, докато яйцата се сгъстят. Сервирайте директно в тигани.
Стъпка 4
Крокети от картофи с шоколад
Сварете 1 килограм картофи, намачкайте го, добавете 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, накълцани билки и сол на вкус. Разбъркайте старателно, нарежете на малки сладкиши. За пълнежа с 1/2 питка бял хляб отрежете кората, нарязайте хляба на кубчета и запържете в 1 супена лъжица масло. Поставете няколко кубчета хляб върху всяка картофена тортила, навийте тортилите на топки и ги варете във вряща подсолена вода за 4-5 минути. Сервирайте със заквасена сметана.
Стъпка 5
Sbiten (алкохолен или безалкохолен)
Изсипете 1 литър вода или 1 литър сухо червено вино в тенджера. Добавете 150 грама захар, 150 грама мед, 1 дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка канела, карамфил, джинджифил, кардамон, индийско орехче. При непрекъснато бъркане оставете сместа да заври и оставете да къкри 15 минути. Отстранете пяната, оставете напитката за половин час и прецедете.
