Прекрасно студено предястие, приготвено от пресни хрупкави препечени филийки с варено месо и ябълков пастет.
Необходимо е
- - 2 бр. сладки ябълки;
- - 2 бр. средно цвекло;
- - 4 неща. пилешки яйца;
- - 1 компютър. лук;
- - 100 г прясна заквасена сметана;
- - 400 г телешко месо;
- - 2 г червен смлян пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Постното говеждо месо е най-доброто за тази нежна пастета, но можете да използвате всяка друга. Изплакнете добре месото в студена вода, премахнете всички излишни, всички филми и ивици, излишната мазнина, ако е необходимо. Нарежете на ситно и гответе в подсолена вода. Охладете добре свареното месо и прокарайте през месомелачка няколко пъти или завъртете в блендер на максимална скорост с малко вода.
Стъпка 2
Поставете пилешките яйца в тенджера и ги покрийте със студена вода, оставете да заври и варете още десет минути. Готовите яйца охладете, обелете. Измийте лука, обелете, нарежете на няколко парчета. Разбийте яйцата и лука в малка купа на пасатора.
Стъпка 3
Измийте цвеклото, използвайте твърдата страна на гъбата за съдове за по-добро почистване. Отрежете кореновия връх и листата и сварете в подсолена вода, охладете и настържете на ситно ренде. Измийте ябълките, обелете корите с остър нож, отстранете сърцевината. Настържете ябълковата каша на ситно ренде и смесете с настърганото цвекло.
Стъпка 4
В широка купа комбинирайте цвекло с ябълки, яйца, лук и месо, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Приберете в хладилника за няколко часа. Сервирайте разпределени върху крутони или на филийки.
