Оризът къри е популярно индийско ястие, също толкова необходимо и разнообразно, колкото пастата в Италия. Яде се всеки ден и вероятно има повече начини за приготвяне на къри, отколкото има дни в годината. Без да се преструвате, че изследвате цялото разнообразие, можете да добавите поне няколко опции към менюто си.
Необходимо е
-
- Ориз къри:
- 1 супена лъжица ориз;
- 1 супена лъжица къри на прах;
- 1, 5 чл. вода;
- сол на вкус.
- Ориз къри със соево месо:
- 1, 5 чл. ориз;
- 2 с.л. лъжици къри;
- 1-2 бр. моркови;
- растително масло;
- 50 г соево месо;
- 3 с.л. вода;
- сол на вкус.
- Ориз пилешко къри в тайландски стил:
- 1 дафинов лист;
- 4 шушулки кардамон;
- 1/4 ч.л. куркума;
- 1 ч.л. къри;
- 1 ч.л. ситно нарязан пресен джинджифил;
- 2 скилидки чесън;
- 1 лук шалот;
- 300 г кафяв жасминов ориз;
- 60 мл кокосово мляко;
- 4 пилешки гърди без кожа;
- 1 пръчка канела;
- 3 ч.ч. соев сос;
- 1 ч.л. мисо паста;
- 250 мл вода.
- Ориз къри с портокал:
- 1/2 с.л. дългозърнест ориз;
- 1 супена лъжица вода;
- 1 глава лук;
- 1 портокал;
- 1 супена лъжица масло;
- 1/2 ч.ч. къри на прах;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Ориз къри Изплакнете ориза и го оставете да престои във вода за 30-40 минути. Изцедете водата и залейте зърнените храни с 1,5 чаши гореща вода, добавете супена лъжица къри на прах и сол по ваш вкус. Поставете на огън и гответе като обикновен ориз за 12 минути на умерен огън, след това намалете огъня, покрийте и варете още 2-3 минути. Изключете котлона и оставете да втаса, покрити на топло място (получената гарнитура се съчетава добре с пилешко, пържено свинско, риба и може да се използва и като съставка в салати).
Стъпка 2
Ориз къри със соево месо Налейте 2,5 чаши вода в тиган или тенджера, загрейте до кипене. Изплакнете ориза и го поставете във вряща вода. Обелете и нарежете морковите. Смесете морковите с ориза.
Стъпка 3
Добавете 1 супена лъжица къри, разбъркайте. Накиснете соевото месо в 0,5 чаши гореща вода с 1 супена лъжица къри и сол. След 3 минути сложете соевото месо заедно с вода в тиган с ориз, залейте всичко с растително масло, разбъркайте и гответе, докато водата напълно се изпари.
Стъпка 4
Пиле с тайландски къри ориз Загрейте кокосовото мляко в голяма тенджера с капак, добавете джинджифила, нарязания шалот и чесън и гответе на слаб огън за 3-5 минути. Освободете кожата и костите на пилешките гърди, поставете в кокосовото мляко, загрейте котлона и оставете да къкри, докато пилето зачерви. Разбъркайте къри и куркума, поръсете върху пилешко месо.
Стъпка 5
Добавете ориз, добавете соев сос, мисо паста и вода и разбъркайте добре. Добавете шушулки кардамон, дафинови листа и пръчка канела. Покрийте и оставете да заври, след това намалете огъня и гответе 30-35 минути, докато оризът омекне.
Стъпка 6
Отстранете от огъня, но не отваряйте капака в рамките на 10 минути. Хвърлете ориза с вилица, отстранете шушулките от кардамон, дафиновите листа и канелата. Сервирайте топло.
Стъпка 7
Ориз от оранжево къри Поставете ориза във вряща подсолена вода, покрийте и гответе за 15 минути. Разхлабете сварения ориз. Накълцайте лука, задушете в масло, подправете с къри, сол и черен пипер.
Стъпка 8
Разделете портокала на филийки, отлепете филмите. Смесете филийките лук и портокал с ориз, черен пипер и загрейте. Когато сервирате, поставете ориза върху съд и украсете с билки.
