Кинза е подправка, която се съчетава с деликатния вкус на рибата. Засенчете това дуо с къри на прах и зеленчуци за оригинално ястие с нотка на ориенталски вкус. Разхлабеният дългозърнест ориз е подходящ като гарнитура - той ще бъде наситен със сос и ястието ще стане особено апетитно.
Необходимо е
- - 400 г сьомга;
- - куп кантарион;
- - 3 скилидки чесън;
- - 3 средни домата;
- - 1 чушка;
- - 1, 5 чл. дългозърнест ориз, като басмати;
- - половината червен лют пипер;
- - зехтин;
- - 1 глава лук;
- - 2 портокала;
- - 1 ч.л. Сахара;
- - 1 супена лъжица. къри на прах;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Всяка нежна, мазна риба ще свърши работа с къри риба. Но най-добрият вариант е сьомгата. Обелете рибата от кожата и костите, нарежете на парчета. Соковете портокалите, смесете с къри на прах, малко сол и ситно нарязани люти чушки. Поставете рибата в тази марината и охладете за един час.
Стъпка 2
Обелете сладките чушки и нарежете на ивици. Загрейте зехтина в тиган и добавете чушките. Запържете го за няколко минути, след което добавете рибата, извадена от маринатата, в тигана. Варете всичко заедно за още 5 минути, след това извадете сьомгата и пипера и поставете в отделна купа.
Стъпка 3
Обелете и нарежете чесъна и лука, залейте доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете пулпата на кубчета. Изплакнете зеленината от кориандър и нарежете на ситно. Запържете лука и чесъна в горещ зехтин за 2-3 минути, след това добавете към тях домати, а след това риба и чушки. Добавете малко захар, сол и черен пипер, добавете нарязана кориандър и оставете да къкри още 10 минути.
Стъпка 4
Изплакнете дългозърнест ориз и сварете в подсолена вода, докато омекне. Сервирайте рибата с оризова гарнитура и гарнирайте с клонки от кориандър. Отделно можете да сервирате салата от пресни зеленчуци със зехтин и оцет.
