Пилешкото филе е в основата на много вкусни ястия. Можете да го получите, като нарежете месо от птичи крака или гърди. Пригответе кебапчета, месни пръчици или нежни котлети от филето. За всяка от тези опции за приготвяне на пилешко филе има различна опция за марината.
Необходимо е
-
- Марината за кебап:
- 1 кг пилешко филе;
- 1 глава лук;
- сок от 0,5 лимон;
- 3 скилидки чесън;
- 0,5 чаена лъжичка смлян червен пипер;
- 2 супени лъжици кимион;
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 2 супени лъжици кориандър
- 1 чаена лъжичка майорана;
- сол
- или
- 0,5 литра лека бира;
- 1 супена лъжица сол
- 3 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица кимион.
- За месни пръчки:
- царевично нишесте;
- соев сос;
- захар;
- яйце;
- бадем;
- пилешко филе.
- За котлети:
- 400 г пилешко филе;
- 1 глава лук;
- 2-3 яйца;
- 4 супени лъжици брашно;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете 1 глава лук и 3 скилидки чесън. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на тънки филийки. Добавете сока от 0,5 лимон, 0,5 чаена лъжичка смлян червен пипер, 2 супени лъжици кимион, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, 2 супени лъжици кориандър, 1 чаена лъжичка майорана. Смесете всичко и леко посолете.
Стъпка 2
Измийте 1 кг пилешко филе и нарежете на порции. Поставете ги в купа с марината и разбъркайте. Оставете филето да се маринова за 2-3 часа на хладно място, след което изпечете кебапа на скара.
Стъпка 3
Можете да направите марината от кебап от пилешко филе на базата на бира. Смесете 0,5 литра лека бира с 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица кимион. Добавете 3 скилидки ситно нарязан чесън. Поставете порции пилешко филе в маринатата и оставете на топло място за 2 часа, след това изпържете на въглен или във фурната.
Стъпка 4
За пръчици от месо нарежете пилешкото филе на ивици 2 см. Пригответе маринатата. Смесете царевичното нишесте, захарта и соевия сос в произволни пропорции. Поставете парчетата филе в маринатата, разбъркайте и оставете за 1 час.
Стъпка 5
Разбийте яйцето до гладка смес. В отделна чиния комбинирайте нишестето и нарязаните бадеми. Потопете парчетата мариновано пилешко филе първо в разбитото яйце, а след това в нишестено-бадемовата смес. Запържете ги дълбоко до златисто кафяво. Поставете пръчките месо върху хартиена кърпа, за да отстраните останалото масло и сервирайте.
Стъпка 6
За котлети нарязваме на ситно 400 г пилешко филе. Обелете и нарежете 1 глава лук на ситно като месото. Хвърлете филетата и лука. Добавете 2 яйца и 4 супени лъжици брашно. Смесете всичко до гладка смес. Посолете го. Оставете филетата да се мариноват за 3-4 часа. След това намажете масата с котлети със супена лъжица в тиган с загрято растително масло. Запържете котлети от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте ги с гарнитура по ваш избор.
Добър апетит!
