Правилно приготвената домашна горчица е много вкусен продукт, който ще се съчетае с много ястия - месо, желирано месо и е просто отличен сос за сандвич. Той е особено вкусен, приготвен в саламура и от почти всякаква соленост - домати, зеле, краставици, асорти от тях или други.
Традиционна рецепта за домашна горчица
Този метод за вкусен сос не изисква никакви специални съставки. Всичко, от което се нуждаете, е горчица на прах, домашна туршия (по-добре е да я използвате, тъй като течността от закупената соленост обикновено се съдържа в оцет), зехтин или слънчогледово масло и захар.
И така, трябва да изсипете 2-3 супени лъжици горчица на прах и малка щипка захар в предварително приготвен контейнер, след което да ги излеете с около 100-150 милилитра саламура. Тази доза е само препоръчителна, а не строго задължителна, тъй като е необходимо да се съсредоточите върху желаната консистенция и да вземете предвид, че горчицата има тенденция да се уплътнява след готвене. След това съдържанието на контейнера трябва да се смеси много старателно, да се затвори с плътно капаче и да се остави в хладилника за около 5-6 часа.
След това време добавете 1 супена лъжица олио към соса. Така приготвената горчица е доста пикантна и се съчетава добре с месото.
По-сложни рецепти
За да приготвите по-необичаен сос, са ви необходими следните съставки: 3 супени лъжици семена от жълта горчица, 1 супена лъжица семена от кафява горчица, 3 чаени лъжички прясна мащерка, 2 чаени лъжички пресен розмарин, 1 чаена лъжичка оцет, една трета от чаша туршия от краставица или домат, 1 чаена лъжичка захар и щипка сол.
Всички горепосочени продукти, с изключение на солта и захарта, трябва да бъдат добре смесени, след това покрийте контейнера със сместа с капак и оставете да се влива в продължение на няколко дни. След това добавете сол и захар към съставките и ги смесете в блендер, докато се образува сос с еднородна консистенция.
Третата рецепта включва 1 супена лъжица суха горчица, 1 супена лъжица лека бира, същото количество краставица туршия, чаена лъжичка куркума, 1 яйце, щипка сол, 1 чаена лъжичка нишесте, половин чаена лъжичка лимонов сок и половин чаена лъжичка захар.
Първо трябва да смесите горчицата, бирата и куркумата, след което трябва да оставите тази смес в хладилника да се влива в продължение на 10 часа, но винаги покрита с капак. След това трябва да подготвите водна баня и да поставите този съд в нея за около 4-6 минути, през които е необходимо да забиете сурово яйце, сол, нишесте и захар в полуготовия сос, като непрекъснато и много старателно разбърквате сместа.
Тази горчица е не само чудесно допълнение към готовите ястия, но и отличен сос за сандвичи.
