В Русия отдавна се смята, че картофите са вторият хляб. В суровите войни и следвоенните сталински години именно тя, картофената сестра, не позволи на селяните да умрат от глад, които бяха удушени от най-тежките данъци, изваждайки всяка последна шепа зърно от кошчетата. Изглежда, че хората знаят всичко, което могат за тази култура. Така е?
Сортове картофи
Няма универсално знание. Дори производителите на картофи не могат да опишат всички сортове картофи, които се отглеждат в Русия. Почвените и климатичните характеристики се различават в регионите - трябва да се адаптирате и картофи. Все още обаче има установени фаворити, които всеки знае. Най-популярен е сортът Невски. Бледосивите грудки с розови очи се отглеждат във всички почвени и климатични зони. В допълнение към този сорт, "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" и други са много популярни.
При остеохондроза компресът от настъргани картофи с мед е добре обезболен, който трябва да се прилага върху болните стави за един час.
Всеки сорт се различава от другия по съдържание на нишесте, съдържание на захар. Клубените от един и същ сорт понякога се различават по вкус, ако растат в различни условия. Колкото и да е странно, картофите, отглеждани на мазна торфена почва, ще имат по-лош вкус от тези, отглеждани на пясъчна, относително лоша почва. Факт е, че в първия случай количеството азотни съединения в клубените се увеличава, което се отразява негативно на вкуса и има по-малко гликоалкалоиди. Най-вкусните и здравословни картофи растат на почвата, оплодена с дървесна пепел.
Какви са ползите от картофите
В днешно време, когато мнението на експертите за хранителните продукти се променя почти ежедневно, не бива да се позовавате на тях, понякога си противоречащи, но е много по-полезно да се обърнете към сухи числа - какво включва картофите?
Така че, консумацията на картофи осигурява на организма необходимите протеини с 20%, витамин С - напълно, повече от 50% попълва доставката на витамини от група В, магнезий, фосфор, желязо и други основни витамини и микроелементи. Калоричното съдържание на 1 кг картофи е 880-900 ккал, т.е. не повече от 30% от дневната нужда.
Разбира се, изобщо не е необходимо да се подлагате на диета, състояща се само от картофи. За да се задоволи нуждата от пълноценно съдържание на хранителни вещества, е достатъчно да се изядат 100 грама картофи в супа, под формата на картофено пюре, в салати и т.н.
Как да готвя картофи правилно
Има малки трикове, за да направите картофените ястия по-вкусни и здравословни:
Опитайте се да изпечете цялата грудка в кората или да я сварите в униформата си.
Препоръчително е да сварите картофите на пара или в малко количество вода.
Когато нарязвате картофи на филийки, не ги слагайте във вода - по този начин губите по-голямата част от нишестето, картофите стават по-малко вкусни и полезни.
Не изливайте нарязаните картофи в несолена и студена вода; изчакайте, докато заврят. Това също ще запази витамините в него.
Ако косата ви е чуплива и суха, можете да опитате да приложите картофена маска: омесете варените картофи горещи, добавете сметана до консистенцията на гъста заквасена сметана и нанесете върху косата си за 30 минути.
Традиционната медицина отдавна използва рецепти, използващи картофи за стомашно-чревни заболявания, сърдечни и съдови заболявания, за бронхит и остри респираторни инфекции - под формата на инхалации над горещи картофи и т.н. Можете да си спомните още много примери, когато този ежедневен зеленчук е предоставял безценна помощ.
Бих искал да посъветвам читателите - не пренебрегвайте картофите, оценявайте ги и, ако е възможно, ги използвайте в менюто си. А картофите, които са приготвени правилно и със сърце, ще бъдат по-полезни.
