Мраморно говеждо е едно от най-скъпите месни ястия. В ресторантите мраморното говеждо месо се счита за специален деликатес и е доста скъпо. Опитайте се да изненадате домакинството и гостите си и да готвите мраморно говеждо с черна сол и кримски билки у дома.
Необходимо е
- - 800 г мраморно говеждо;
- - 1 супена лъжица "с пързалка" черна сол;
- - 1 супена лъжица смес от билки от Крим;
- - 1 супена лъжица зехтин;
- - смес от чушки.
Инструкции
Етап 1
Месото, от което ще се приготвя ястието, трябва да се измие с ледена вода. Важен момент: месото трябва да се мие в купа, а не в течаща вода. След измиването на месото е необходимо да се отстрани излишната влага от него с помощта на хартиени салфетки.
Стъпка 2
Смленият пипер и сол трябва да се втрият в месните влакна.
Стъпка 3
Загрейте фурната едновременно. Намажете тиган със зехтин. Запържете цяло парче месо на силен огън. Трябва да изпържите всяка страна за 30 секунди. Не забравяйте за краищата, те също трябва да бъдат пържени.
Стъпка 4
След като месото се приготви, прехвърлете го в съд за печене и поръсете с билки от Крим. Поставете във фурната и печете на умерен огън за 20-25 минути. Времето за готвене зависи от това, което искате. Ако обичате силно изпечено месо, можете да го задържите половин час. Ако трябва да печете месо, но не го преекспонирайте във фурната, използвайте времева рамка от 20-25 минути.
Стъпка 5
След като нашето мраморно говеждо е готово, нарежете го на порции и сервирайте. Мраморно говеждо може да се сервира с всякакви гарнитури или салата.
