Има много рецепти за ястия с пиле и ориз: пилаф, пиле, гарнирано с ориз, пиле, пълнено с ориз … Всички тези ястия са вкусни и питателни, когато се приготвят правилно.
Пилешки пилаф
Опарете пиле с тегло около 1,5 кг, измийте и нарежете на малки парченца. Посолете парчетата и запържете в дълбок тиган, след това залейте с гореща вода, за да покриете парчетата, и оставете да къкри под капак на тих огън 20-40 минути, в зависимост от това дали е домашно пилешко или закупено в магазина.
Нарежете тънко лука, задушете на слаб огън, покрито и добавете доматения сос. Прехвърлете пилето в тиган за петел, добавете 2 моркови, нарязани на кубчета, лук, сотиран с домат, налейте бульона (бульонът трябва да бъде 2,5 пъти повече от ориза). Оставете да заври, подправете със сол на вкус и добавете измит ориз (2,5 чаши). Варете под капак на слаб огън, докато оризът напълно набъбне, след което сложете петела в предварително загрят до 180 градуса. фурна за 25-40 минути. Не е нужно да разбърквате пилаф по време на готвене.
Пиле с ориз
Нарежете пилето на парчета и запържете, както в първата рецепта, покрийте с гореща вода и оставете да къкри на тих огън под капак за 20-30 минути. Прехвърлете пилето на петел.
Запържете 2 супени лъжици брашно в масло до златисто кафяво, прехвърлете в тенджера, постепенно налейте горещия бульон и разбъркайте добре. Посолете тънко нарязания лук до светло златисто кафяво, добавете 2-3 супени лъжици доматен сос, сварете и добавете в тенджера с бульон и брашно. Варете соса за 5 минути, посолете на вкус, след това изсипете върху пилето, сложете там куп зеленина (магданоз, копър) и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути. Извадете билките от готовото ястие. Като гарнитура за пилешко месо, гответе ронлив ориз и сервирайте със сос върху пилето и ориза.
