Тръбачите са големи коремоноги от разред Neogastropoda. Повечето тръбачи са годни за консумация и ловят край бреговете на остров Сахалин в търговски мащаб. Мекотелите се ловят на мъртви риби, а за храна се използва плътният мускулен процес на коремната стена - така нареченият "крак". Деликатното оранжево месо е източник на йод, флуорид и други полезни микроелементи.
Има много рецепти и методи за приготвяне на тръбач. Някои използват хитри трикове, за да извлекат мидата от нейната вихрена черупка, други сваряват тромбач точно в нея. Месото от миди се пече, вари и от тях се приготвят крем супи. В кратка статия за преглед има смисъл да се изброят най-популярните рецепти и да се предоставят съвети от топ готвачи.
Замразеното месо на тръбача се среща най-често в продажба. Преди да започнете да създавате някакво ястие, това месо трябва да се размрази при стайна температура. Най-простата рецепта за приготвяне на мида е да задушите и сварите месото му на пара или в подкиселена вода за 10-12 минути. Варените тръбачи се сервират със зехтин или оцет, както топли, така и студени.
По-интересна е рецептата за приготвяне на тръбач в розов сос. Освен черупчести, няма да ви трябват много съставки: половин чаша домашна майонеза (майонезата, закупена в магазина също е добре), и розов и черен пипер. Сол на вкус.
Размразете и сварете тръбача, както е описано по-горе. След това изплакнете мидата под течаща вода и нарежете на чисти пръстени. Сега смесете майонезата със сместа от пипер и изсипете тръбача със сместа.
И накрая - тръбач "в ориенталския". Основните съставки, без да се броят черупчестите: един морков, една чушка, лук, 3 супени лъжици. соев сос, 2 с.л. лимонова острица, 4 с.л. растително масло, черен пипер и чесън. Сварете тръбача, след това нарежете зеленчуците, задушете ги в зехтин или соево масло, след това добавете ситно нарязания тръбач и подправките. Налейте лимонов сок, разбъркайте добре - и можете да го изключите. Оставете ястието стръмно, използвайте ориз като гарнитура.
