Портокаловата супа със спанак принадлежи към сладките супи; освен спанак и портокали, тя се състои от кисело мляко, зеленчуков бульон и още пет съставки. Смята се, че ще прекарате половин час в приготвянето на това ястие.
Необходимо е
-
- спанак - 400гр.
- портокали - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- зехтин - 1 супена лъжица л.
- зеленчуков бульон - 3 чаши
- сметана с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша
- натурално кисело мляко - 6 с.л. л.
- нишесте - 3 ч.л.
- сол
- черен пипер - на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте зехтина в дълбок тиган, добавете нарязан лук и запържете. Не е необходимо да чакате, докато лукът промени цвета си или се запържи много; достатъчно е той да стане прозрачен и напоен с масло.
Стъпка 2
След това добавете спанака към същия тиган. Ако използвате замразена храна, не е необходимо да я размразявате предварително. Покрийте сместа от лук и спанак с капак и оставете да къкри пет минути на тих огън.
Стъпка 3
Изплакнете добре портокалите. Разтрийте кората, след това обелете и разделете на клинове. Оставете няколко филийки, за да украсите готовото ястие, а от останалите изцедете сока.
Стъпка 4
Прехвърлете задушената смес от лук и спанак в тенджерата, в която възнамерявате да готвите супата. Добавете там изцеден портокалов сок, който е по-добре да прецедите през сито, за да не попаднат семена в съда. Също така сложете цедката в тенджера и покрийте всичко с предварително сварен зеленчуков бульон. Оставете сместа да заври, след това покрийте тенджерата и оставете супата да къкри на тих огън в продължение на десет до петнадесет минути.
Стъпка 5
В дълбока купа разтворете нишестето в сметаната. По-добре е кремът да се приема охладен - по този начин нишестето се разтваря по-добре до получаване на хомогенна смес. След това, внимателно, за да не се получат бучки, изсипете нишестено-сметановата смес в тенджерата със супата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Свалете тенджерата от огъня и разбийте супата с миксер или кухненски робот. След това го поставете отново на огъня и оставете да заври.
Стъпка 7
След това охладете малко супата и, тъй като това ястие се консумира студено, го изпратете в хладилника за един час.
Преди да сервирате, добавете лъжица кисело мляко към всяка купа супа и украсете с резен портокал.
