Агнешкото и спаначеното гювече се приготвя много лесно, оказва се много вкусно и засищащо.
- 1 кг. мляно агнешко месо,
- 1 кг. спанак,
- 2 глави лук,
- 3 сурови яйца
- 2 твърдо сварени яйца,
- 4 с.л. л. зехтин,
- 2 с.л. л пшенично брашно,
- 3 с.л. л. кефир,
- сол, черен прясно смлян черен пипер, магданоз на вкус.
Запържете каймата в дълбока тенджера в зехтин. Обелете лука, нарежете го на ситно и добавете към каймата, сол и черен пипер.
Измийте спанака и оставете да къкри, докато омекне в малко вода, след това изхвърлете в гевгир, за да се отцеди водата.
Обелете твърдо сварените яйца и нарежете на ситно, смесете спанака с яйца, сол, черен пипер и добавете 1 с.л. л. масла, магданоз и сол.
Намажете с масло форма за печене, отгоре сложете първо част от каймата, след това спанака и останалото месо. Налейте половин чаша вода и печете на умерен огън. Няколко минути до готовност, намажете повърхността на гювеча с яйца, разбити с кефир и брашно. Отстранете веднага щом се образува златистокафява коричка.
