Карамелът е захарен сироп, сварен до висока плътност, широко използван в производството на сладкарски изделия. Използва се за приготвяне на карамелени сладки, десерти, мусове, кремове и за украса на сладкиши. Карамелът може да бъде и основа за получаване на лечебни бонбони с добавяне на екстракти от лечебни билки и витамини.
Карамелът може да се направи и у дома. За да направите това, ще ви трябва:
Необходимо е
-
- Захар 1 чаша
- 1/3 чаша вода
Инструкции
Етап 1
Изсипете захар в топлоустойчив съд и го напълнете с вода, така че водата да се овлажни напълно и да покрие захарта, но да не се издига повече от половин сантиметър над повърхността на захарта.
Поставете съдовете на слаб огън, докато зърната на захарта се разтворят напълно. Оставете сиропа да заври и настройте топлината на оптималната настройка, за да поддържате минимално кипене.
Стъпка 2
Сварете сиропа до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато, като не позволявате на захарта да кристализира или да изгори.
Проверете дали карамелът е готов, като капете горещ сироп от лъжица в чаша студена вода.
Определете готовността на карамела, от който се нуждаете, капка по капка.
Стъпка 3
В последната стъпка от подготовката на карамела добавете желаните цветове и вкусове, ако е необходимо.
Изсипете готовия карамел в специални форми за близалки или върху подготвена повърхност.
