По всяко време на годината, и особено през зимата, понякога наистина ви се иска обилна, гъста супа с ярък вкус и аромат. Предлагаме на вашето внимание такава супа - богата, ароматна. През зимата можете да добавите към него бисквити, а през топлия сезон го гответе само от зеленчуци. Освен това тази супа може да се яде по време на пост.
Необходимо е
- - Картофи - 4 бр.;
- - Лук-ряпа - 1 бр. (голям);
- - моркови - 1 бр.;
- - кисело зеле - 150 г;
- - Домати - 1 бр.;
- - Праз - 50 г;
- - Бекон (или пушен бекон) - 100 г;
- - Целина и корен от магданоз - по половин;
- - сол, черен пипер, заквасена сметана - вкусът;
- - растително масло - 2 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
За направата на супата ни трябва тенджера с тежки стени. Ще загреем масло в него.
Стъпка 2
Обелете лука (половината) и праз, изплакнете и нарежете на кубчета.
Стъпка 3
Запържете 2 вида лук в сгорещено олио за 3-5 минути.
Стъпка 4
Обелете морковите (половината), корените от целина и магданоз и нарежете по същия начин като лука. Добавете към лука и запържете за 10 минути.
Стъпка 5
Добавете вода към зеленчуците, около 2 чаши. На този етап можете да добавите обелен и накълцан домат.
Стъпка 6
Подправете бульона с подправки, сол, сложете дафиновия лист и гответе още 20 минути.
Стъпка 7
Филтрирайте готовия бульон и охладете.
Стъпка 8
Нека започнем да приготвяме същинската супа. Обелете и нарежете на кубчета картофите, останалите моркови и лук.
Стъпка 9
Запържете всички тези зеленчуци в малко растително масло. Добавете предварително приготвения бульон; зеленчуците трябва да бъдат покрити с него.
Стъпка 10
Смелете готовите зеленчуци с мачкане до пюре с малки парченца.
Стъпка 11
Измиваме киселото зеле под студена вода и го слагаме в гевгир. Добавете към супата и разбъркайте.
Стъпка 12
Носим супата на вкус с подправки и сол.
Стъпка 13
Ако приготвяме постна супа, тогава остава да добавим само зеленина и всичко е готово. Ако не, тогава трябва да изпържим бекона в сух тиган до състоянието на бисквити и да ги изсушим върху салфетка.
Стъпка 14
Към готовата супа добавете бисквити, билки, заквасена сметана (на вкус) и сервирайте. Приятен апетит, всички!
