Карамелизираните ябълки или банани са прост и оригинален десерт. Поради минималната обработка, плодовете запазват всички предимства, като същевременно придобиват нов, необичаен, карамелен вкус.
Необходимо е
- - 6 ябълки,
- - 400 г гранулирана захар,
- - 100 ml вода,
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок,
- - 0,5 ч. Л. Слънчогледово олио.
- или
- - 5 банана (или 10 мини-банана),
- - 300 г захар,
- - 100 ml вода,
- - 30 грама масло,
- - 1 чаена лъжичка бял сусам или канела за прах.
Инструкции
Етап 1
Вземете ябълки, изплакнете ги със сода бикарбонат под течаща вода и избършете на сухо. Поставете дълъг дървен шиш във всеки плод и поставете готовия плод настрана. Пригответе ястията, в които ще добавите готовия десерт. Не забравяйте да намажете чинията със слънчогледово олио, за да предотвратите залепването на горещия карамел по него.
Стъпка 2
Направете карамел. Изсипете захар и вода в малка незалепваща тенджера. Изцедете сока от лимона и добавете 1 чаена лъжичка в тенджерата. Варете карамела на умерен огън, като непрекъснато разбърквате с дървена шпатула. Основното е, че захарта не изгаря, в противен случай ще се появи горчивина, която ще развали вкуса на десерта. В резултат на това захарта трябва напълно да се разтвори и да стане гъста в консистенция. Отстранете топлината, но не сваляйте тенджерата от котлона.
Стъпка 3
Вземете ябълки на шиш и потопете всяка в карамел. Ако ябълките са големи и не са напълно покрити със сместа, изсипете чаена лъжичка отгоре. Оставете десерта настрана в чиния, оставете времето да стегне напълно и да се втвърди.
Стъпка 4
По малко по-различен начин можете да приготвите пържени банани в карамел. За целта обелете бананите. Ако плодовете са големи, тогава ги нарежете на 2-3 части, но ако са миниатюрни (мини-банани), оставете ги цели.
Стъпка 5
Поставете маслото в незалепващ тиган. Веднага след като се разтопи, добавете захар, разпределете равномерно върху дъното на контейнера и го напълнете с вода. Разбъркайте захарта с дървена шпатула или лъжица, докато се разтвори и промени цвета си. Карамелът трябва да се сгъсти и да развие характерен вкус.
Стъпка 6
Намалете топлината до минимум. Поставете готовите банани на един ред в тигана. Препечете карамелизираните плодове, внимателно го обърнете, около 2 минути.
Стъпка 7
Извадете бананите от тигана и ги поставете върху намазнена чиния. Полейте плодовете с останалия карамел и поръсете със сусам или канела по ваш вкус. Оставете десерта да се охлади напълно.
