Някои вярват, че само месни ястия могат да заемат полагащото им се място по време на обяд. Но всъщност това съвсем не е така. Например, с не по-малък успех, задушено зеле с гъби може да се предложи като основно ястие. Това важи особено за тези, които постят или не включват месо в диетата си. И като промените разнообразието от гъби, можете да добавите нови вкусове.
Необходимо е
- - Бяло зеле - малки вилици (около 700 г);
- - Всякакви гъби (шампиньони, медени плодове, стриди) - 500 г;
- - лук - 3 бр.;
- - Големи моркови - 1 бр.;
- - Доматена паста - 1, 5 супени лъжици. л.;
- - Млян черен пипер;
- - Сол;
- - Слънчогледово олио за пържене;
- - Пресен магданоз или зелен лук;
- - Дълбок тиган с дебели стени или котел.
Инструкции
Етап 1
Отстранете кората от лука и морковите и изплакнете с течаща вода. Нарежете лука на четвъртинки и настържете морковите или нарежете на тънки ивици. Накълцайте гъбите на средно големи парчета.
Стъпка 2
Отстранете първите 2 слоя листа от зелето, нарежете го на тесни ивици и го сложете в купа. След това добавете към него равна чаена лъжичка сол и запомнете добре с ръце, така че да омекне малко и да даде сок. Ако зелето е сухо или твърде плътно, можете леко да го разбиете с чук, за да готвите месото.
Стъпка 3
Вземете тиган и изсипете в него слънчогледово олио. Когато се загрее добре, сложете лука и го задушете за 5 минути. След това добавете морковите, хвърлете ги с лука и запържете за 3-4 минути. След това добавете доматеното пюре и запържете за около 2 минути.
Стъпка 4
Веднага след като пърженето е готово, прехвърлете зелето от купата в тигана, разбъркайте и оставете да къкри 8-10 минути при ниска температура под затворен капак. Накрая добавете гъби и черен пипер на вкус. Варете всичко заедно още 10 минути. След това ястието може да се извади от печката.
Стъпка 5
Разделете задушеното зеле с гъби на порции, поръсете с пресен наситнен магданоз и сервирайте със зеленчуковата салата.
