Омлетът отдавна е едно от най-простите, хранителни и бързо готвещи ястия. Към него можете да добавите каквото пожелае сърцето ви - от наденица до пресни билки. Днес най-популярен е омлетът във фритюрника, който може да се приготви за петнадесет до двадесет минути.
Класически омлет
За да приготвите класически омлет, трябва да вземете 5 пилешки яйца, 250 мл прясно мляко и сол на вкус. Яйцата се разбиват внимателно с тъпата страна на ножа, изсипват се в купа и се смесват с мляко. След това се осоляват, ако желаете, добавете всякакви подправки и разбийте с миксер или кухненска бъркалка. Разбитата омлет смес се излива във форма, поставя се върху средната скара на фритюрника, загрява се до 200 ° C и се пече в нея за петнадесет до двадесет минути.
Когато разбивате омлет с кухненска бъркалка, просто разбийте яйцата и млякото, докато се образува лека пяна, за да не стане сместа твърде гъста.
За да предотвратите пресъхването на класическия омлет във фритюрника, трябва внимателно да го наблюдавате. При първото появяване на пържена златиста кора, ястието трябва незабавно да се извади от фритюрника, внимателно да се извади от формата и да се нарязва на порции. Готовият омлет трябва да има гладка, леко лъскава кройка, както и леко пореста и сочна консистенция. По желание можете да го украсите с ситно нарязан колбас и да поръсите с малко майонеза.
Омлет с домати и сирене
За да приготвите въздушен омлет от сирене с домати, трябва да вземете 5 пилешки яйца, 0,5 чаши прясно мляко, 1 голям месест домат, 2 чаени лъжички пресято брашно, 100 г твърдо сирене, 2 стръка копър, 1 супена лъжица минерал вода и щипка любими подправки …
Нарежете домата и копъра, разбийте мляко и брашно в купа, добавете към тях пилешки яйца и отново разбийте добре с миксер. След това към бъдещия омлет се добавят нарязани филийки копър и домати, както и сирене, настъргано на едро ренде. Не се препоръчва допълнително да се осолява този омлет, тъй като сиренето в рецептата вече има достатъчно соленост.
Накрая в купата с омлета се добавят подправки и се налива минерална вода, чиито мехурчета ще направят омлета по-въздушен и пухкав. Приготвената смес се изсипва във форма, намазана с масло и се поставя върху долната скара на фритюрника, загрята до 180 ° C. В същото време скоростта на вентилация трябва да е средна, а времето за готвене на омлета не трябва да надвишава петнадесет минути.
След като повърхността на омлета се покрие със златистокафява кора и се вдигне, ястието може да бъде извадено от фритюрника и поднесено с гарнитура или като самостоятелна закуска.
