В месото на морски петел почти няма кости. Месото на тази риба е с бял цвят, с вкус на скумрия, с плътна консистенция. Морският петел е основна съставка в известната супа от Марсилия Буйабе от френската кухня.
Инструкции
Етап 1
Морският петел може да бъде приготвен по най-различни начини. Приготвено в двоен котел, месото му се добавя към салати. Съчетава се добре с филе от морски петел с листна, сочна салата, яйца, билки, пресни краставици, дресинг на основата на лимонов сок и зехтин.
Стъпка 2
Като топло предястие, морският петел се готви пържен в галета или тесто и се сервира върху бамбукови пръчки. Сладко-киселият цитрусов сос се съчетава добре с тази риба. Под формата на студено мезе се приготвя петел карпачо, облечен със сос от магданоз.
Стъпка 3
Можете също така да печете петел със спанак или ябълки и да сервирате като горещо ястие. Месото се запържва с гъби и лук, а на вкус е и със сирене. Въз основа на това филетата могат да се пекат със сирене или да се готвят в саксия. Супата, приготвена от сирене на скара и парченца филе от петел, е много вкусна.
Стъпка 4
Морският петел е много скъпа и рядка риба. За да продавате този вид риба, трябва да имате специално разрешение. Почти невъзможно е да си купите петел на свободния пазар, освен от частни търговци.
Стъпка 5
Морският петел е включен в Червената книга и уловът му е забранен. Ето защо в черноморските курорти не приготвят ястия от него, въпреки че се намира в близост до брега. Ако имате късмета да се докопате до морски петел, следвайте рецептите по-долу за вкусно ястие с морски дарове.
Стъпка 6
Можете да готвите пълнени птици петел. За да го приготвите, ще ви трябват 300 грама риба, 200 грама майонеза, няколко скилидки чесън, 50-100 грама растително масло, черен пипер и сол.
Стъпка 7
Обелете рибата, черен пипер и сол. Направете няколко разреза през гърба, в които поставете половината скилидки чесън. Напълнете малък лист за печене с масло. След това поръсете рибата с брашно от едната страна. Когато рибата е разпределена върху лист за печене, трябва да я излеете с майонеза и да готвите във фурната за 20 минути.
Стъпка 8
В допълнение към горния метод можете да приготвите на пара тази риба. Ще ви трябват 2 риби, малко зехтин, един лимон и един домат, черен пипер и сол и пресен босилек.
Стъпка 9
На първо място, трябва да излеете домата за една минута с вряща вода и да го обелите от кожата, след което да извадите семената от него и да нарежете на кубчета. Нарежете лимона на парчета със същия размер (без цедката), смесете го с доматите и олиото и след това подправете със сол и черен пипер. Трябва да готвите рибата с помощта на пара, да я прехвърлите в чинии и да залеете с приготвения сос. Морският петел е готов.
