Рибата, пълнена с кайма, е доста необичайна комбинация от продукти, дошли при нас от самата Англия. Именно там такива ястия се считат за класика на кулинарния жанр. За да вкусите и оцените рибата с кайма, първо трябва да я сготвите. Затова ви предлагаме да използвате тази проста и удобна рецепта.
Състав:
- 2 риби дорадо;
- 20 ленти бекон (приблизително тегло 150 g);
- 2 клона градински чай;
- 2 клона мащерка;
- 15 маслини;
- 4 скилидки чесън;
- 1 лимон;
- 2 с.л. л. зехтин.
Съставки за пълнежа:
- 200 г сурови колбаси;
- ½ връзка пресен магданоз;
- 1 щипка лют червен пипер
- 1 супена лъжица л. лимонов сок.
Подготовка:
- Почистете и двата рибни трупа от люспи, червата и измийте старателно както отвън, така и отвътре.
- Измийте магданоза, отърсете водата и нарежете на ситно с нож.
- Нарежете внимателно суровите колбаси с нож.
- Изцедете каймите в кайма.
- Добавете няколко капки лимонов сок към каймата, добавете лют червен пипер и нарязан магданоз. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Имайте предвид, че не се препоръчва да се пипер и сол готовата кайма, тъй като производителите на колбаси обикновено ги подправят много добре с подправки.
- Разделете готовата кайма на две равни части.
- Посолете леко обелената риба както отвътре, така и отвън. Поставете една част от кайма в корема на всяко дорадо.
- Нарежете бекона на тънки ивици, за да направите 20 ленти. Всяка риба ще вземе 10 ленти.
- И така, поставете първите десет ленти бекон върху дъската във V-образен модел. Поставете пълненото дорадо върху бекона, така че опашката му да е на кръстовището на лентите. Завийте трупа с ивици бекон, като ги припокривате. Повторете същата процедура за опаковане с второто дорадо.
- Нарежете чесъна на скилидки и обелете. Измийте лимона и нарежете на филийки.
- Поставете увитата риба върху лист за печене с лук, маслини, резенчета лимон, градински чай и мащерка. Поръсете всичко с масло и изпратете във фурната за четвърт час, предварително загрята до 200-220 градуса.
- След това извадете листа за печене от фурната, обърнете рибата на другата страна и я изпратете обратно във фурната за четвърт час.
- Сервирайте готовото пълнено дорадо с или без гарнитура.
