Рецепта за ароматна и много деликатна крем супа с патладжан. Една от най-вкусните, красиви и изискани рецепти за френска крем супа.
Необходимо е
- - 6 патладжана;
- - 3 моркова;
- - 3 белени домата;
- - 2 бели лука;
- - 2 дафинови листа;
- - стрък кимион;
- - половин чаша бяло вино;
- - 500 мл сметана;
- - 500 мл мляко;
- - зехтин;
- - 4-5 скилидки чесън.
Инструкции
Етап 1
Обелете патладжаните и изпечете във фурната. Алтернативно патладжаните могат да се задушат в масло, докато омекнат.
Стъпка 2
Загрейте олио в дълбока тенджера, добавете лука и морковите на кубчета. Оставете да къкри 10 минути, добавете вино и изпарете.
След това хвърлете нарязани патладжани, домати и чесън в тенджера, налейте мляко и сметана. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри около час. Не вари много.
Стъпка 3
Десет минути преди края на готвенето добавете дафинов лист, кимион, сол и черен пипер.
Извадете дафиновия лист и изсипете супата в блендер, накълцайте, докато стане гладка и прецедете.
Поръсете с настърган кашкавал преди сервиране.
