В превод от италиански името на това ястие звучи като „паста в кутия“. Разбира се, приготвянето му ще изисква известни усилия, но резултатът е ястие с фантастична красота, което може да се запомни от всеки дълго време.
Необходимо е
- - 1100 г зрели домати;
- - 850 г консервирани домати;
- - 125 мл зехтин;
- - 160 г моцарела;
- - 65 г салам;
- - 550 г патладжан;
- - 95 г свинско кайма;
- - 105 г обелен и нарязан пилешки дроб;
- - 115 г замразен зелен грах;
- - 55 г пресен босилек;
- - 125 г настъргано сирене.
Инструкции
Етап 1
Измийте пресните домати, обелете и нарежете. Накълцайте малки консервирани домати. Запържете леко накълцания чесън в зехтин, след това извадете от маслото и изхвърлете.
Стъпка 2
Поставете нарязаните домати в чесновото масло и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути, оставете капака включен, разбъркайте и добавете малко вода, за да не изгори сместа.
Стъпка 3
Накълцайте моцарелата, нарежете салам. Измийте патладжаните и нарежете на дълги филийки с дебелина около 6 мм.
Стъпка 4
Когато доматеният сос е почти готов, загрейте 3 супени лъжици зехтин в друг тиган и прехвърлете нарязания пилешки дроб и кайма в него. Запържете ги за 5 минути и след това извадете от маслото с помощта на решетъчна лъжица.
Стъпка 5
Прехвърлете каймата в доматения сос, добавете замразения зелен грах.
Стъпка 6
След 12 минути, когато сосът се сгъсти старателно, добавете към него наситнен босилек и махнете от огъня. Сварете пастата отделно.
Стъпка 7
Запържете нарязаните парчета патладжан, без да добавяте масло за 3 минути от двете страни. След това намажете всяко парче патладжан със зехтин и прехвърлете в съд за печене.
Стъпка 8
Прехвърлете готовите тестени изделия в доматения сос и добавете нарязаното сирене към него, разбъркайте. Поставете приготвената смес от тестени сосове в съда с патладжани и печете в предварително загрятата фурна. Няколко минути преди готвене, поръсете отгоре с настърган кашкавал.
