Цялата риба е подготвена за празника. Изглежда по-тържествено от рибата, приготвена на хапки. Има отдавна забравен начин за приготвяне на цяла варена риба. За целта ви е необходима обикновена тенджера, която се доставя с подвижен тиган с решетка или двоен котел. Сервира се готова варена риба, гарнирана с варени раци, картофи, гъби, маслини, покрити със сос.
Необходимо е
-
- За риби:
- 1 прясна сьомга - цяла риба
- 2-2,5 кг.
- 2. Корен от хрян - 2 броя
- 3. Корен от джинджифил - 4 см
- 4 корен целина - половината от един корен
- 5. Моркови - 2 големи кореноплодни зеленчука
- 6. Дафинов лист - 5 броя
- 7 бахар - 10 грах
- За соса:
- 1. Пшенично брашно - 1, 5 супени лъжици. лъжици
- 2. Рибен бульон - 2 чаши
- 3. Масло - 2 с.л. лъжици
- 4 горчица - 2 супени лъжици
- 5. Бяло сухо вино - половин чаша
- 6 захар - 2 чаени лъжички
- 7. Яйца - 4 броя
Инструкции
Етап 1
Започнете да готвите рибата.
Изкормете и почистете рибата, отстранете хрилете. Вземете тенджера, сложете в нея обеления корен от хрян, обеления корен от джинджифил, морковите, дафиновите листа и бахара.
Стъпка 2
Поставете вътрешния тиган за риба върху решетката в саксията. Налейте вода, така че рибата да е покрита с вода. Гответе до омекване.
Стъпка 3
Ако използвате двоен котел, тогава настържете корен от хрян и джинджифил и го разнесете около рибата.
Стъпка 4
Пригответе соса. За целта комбинирайте брашно, масло и бульон. Сварете добре сместа. Отстранете от огъня.
Стъпка 5
Добавете горчица, вино и жълтъци. Върнете на огъня, загрейте сместа, като разбърквате добре, но не кипете.
Този сос е подходящ за много видове риби. Изсипете върху готовата риба и сервирайте.
