Този извара е направен по стара руска рецепта. Тук е много удобно да се използват остатъци от елда, оказва се нежен гювеч с аромат на елда. По друг начин ястието може да се нарече крупник. Най-вкусно е, когато е охладено.
Необходимо е
- За дванадесет порции:
- - 350 г несуха извара;
- - 2 чаши готова елда;
- - 1/2 чаша захар;
- - 3 яйца;
- - 1/2 чаена лъжичка сол;
- - масло.
Инструкции
Етап 1
Вземете правоъгълна форма за печене, намажете я с масло. Смесете варена елда със захар и извара, оставете засега настрана.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците до белезникава пяна, добавете ги към масата на извара-елда. Разбийте белтъците с щипка сол, докато пяната се охлади, но не блести. Не добавяйте сол, ако вашата елда вече е солена! Също така количеството сол зависи от солеността на изварата, която сте избрали. Протеиновата пяна трябва да оставя меки върхове, но не стръмни, внимателно я смесете в елдата с извара.
Стъпка 3
Разпределете получената маса върху дъното на подготвената форма, изгладете горната част. Сложете във фурна, загрята до 200 градуса. Гответе запеканка с извара с елда за около 30 минути, отгоре трябва да покафенее. След това оставете гювеча да се охлади, нарязани на части.
Стъпка 4
Сервирайте охладени за закуска или здравословна лека вечеря. Ако не искате в нея да присъства цяла елда, можете предварително да смелите варената елда в блендер или кухненски робот.
