Външният вид на този десерт е много архивен, почти викториански, но неговите кулинарни специалисти го измислиха само преди около 30 години. Много бързо пудингът от ириски се превърна в класика. Но оригиналната рецепта съдържа телешки лой.
Необходимо е
- - 80 г фурми без костилки
- - 160 г захар
- - 80 г масло
- - 80 г брашно
- - половин яйце
- - 80 мл 35% сметана
- - сметана
- - зехтин
- - сода, бакпулвер
- - морска сол
Инструкции
Етап 1
Поставете тигана на силен огън, сложете в него масло, половината захар, сметана и щипка морска сол. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, намалете котлона и при непрекъснато разбъркване гответе соса пет минути.
Стъпка 2
Нарежете фино фурмите, сложете в малка купа, поръсете със сода за хляб и залейте с половин чаша вряща вода. Зехтинът се смесва с останалата захар, към него се добавя половината от леко разбито яйце, всичко се разбърква старателно.
Стъпка 3
В отделна купа смесете брашно с добавен бакпулвер и щипка сол. Внимателно добавете всичко това към яйчно-захарната маса, след това добавете нарязани фурми към тестото.
Стъпка 4
Разпределете готовото тесто във форми и опаковайте във фолио. Загрейте фурната на 180 градуса, сложете пудинга във форми за 25 минути. Готовността на пудинга се проверява с нож или клечка за зъби. Те трябва да се залепят в тестото и ако то е изпечено, то не трябва да остане на ножа.
Стъпка 5
Пудингът се изважда от формите и се сервира с лют сос и лъжица охладена заквасена сметана.
