От зеле може да се приготви голямо разнообразие от вкусни ястия, например супи, салати, закуски, гарнитури и др. Този прекрасен зеленчук съдържа огромно количество витамини, а също така е обогатен с фибри и минерални соли.
Зелето в тесто е не само евтино обилно ястие, но и невероятно здравословно!
Как да готвя бяло зеле в тесто
За шест порции ще ви трябват:
- три малки глави бяло зеле;
- 1/2 чаша сметана;
- 50 мл растително масло (можете да вземете всяко рафинирано масло);
- две пилешки яйца;
- 5 с.л. супени лъжици пшенично брашно;
- 500 мл чиста вода;
- сол и черен пипер (на вкус).
Първата стъпка е да премахнете две или три горни листа от зелето, да изплакнете добре зелето и да го разрежете наполовина. След това сложете дълбока тенджера с вода на силен огън и доведете водата до кипене, внимателно сложете зеле в нея, посолете, намалете огъня и бланширайте за 10-12 минути. След това поставете зелето в гевгир и го оставете за 20 минути, така че, първо, водната чаша и второ, зеленчуците да се охладят.
Следващата стъпка е направата на тесто. Необходимо е да счупите две яйца в дълбока купа, да ги разбиете с бъркалка или вилица, докато се образува пяна, след това да добавите сметана, брашно, сол и черен пипер, разбийте всичко отново, за да получите хомогенна маса. Консистенцията на тестото трябва да бъде със средна дебелина.
Последният етап е печенето. За целта поставете тигана на огън, добавете към него растително масло и изчакайте, докато заври. След това трябва да вземете парче зеле, да го потопите в тестото (така че тестото напълно да обгърне цялото зеле) и да го поставите в тигана. Направете същото и с останалото зеле. Запържете парчетата на умерен огън за минута, след това ги обърнете от другата страна, затворете тигана с капак и продължете да пържите още две минути. След известно време сложете зелето върху хартиена кърпа, така че да поеме излишното масло. Зелето в тесто е готово, сега парчетата могат да бъдат подредени в чинии и поднесени.
