Боршът е едно от най-известните и любими ястия на повечето от нашите мъже. Следователно всяка свестна домакиня знае как да го готви и всеки със сигурност има своя, специална рецепта.
Състав:
- Половин малка глава зеле;
- 450 г говеждо (телешко);
- Лук и морков - по 1 бр;
- 5 картофени грудки;
- 1 цвекло;
- 3 с.л. л. доматена паста;
- 120 г свинска мас;
- 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
- 3 скилидки чесън;
- Половина звънец;
- Сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Изплакнете говеждото (телешкото), нарежете на парчета, изпратете в тенджера и изсипете вода в него. Докато заври, огънят трябва да е силен. Когато бульонът заври, върху него ще се появи пяна, трябва внимателно да се отстрани. След като заври, оставете на котлона за един час, като намалите огъня.
- Междувременно нека приготвим други съставки за нашия борш. Измийте и обелете всички зеленчуци. Нарежете картофите на малки парченца. Добавете към месото след половин час.
- Загрейте тиган със слънчогледово олио, донесете предварително нарязания лук до златисто кафяво.
- Към лука добавете цвеклото и морковите, настъргани с големи дупки, разбъркайте и ги задушете заедно. Оставете да къкри 5 минути, като разбърквате.
- Сега добавете доматено пюре (ако има пресни домати, можете да ги добавите предварително, като ги обелите и избършете). Посолете и пипернете дресинга.
- Добавете черпак бульон към дресинга, разбъркайте и задръжте в тиган за още 6 минути. Добавете готовия дресинг в тигана с почти готово месо.
- Накълцайте ситно зелето и нарежете чушката на малки кубчета, добавете всичко към борша. Гответе 15 минути.
- Нарежете бекона на ситно, нарежете и чесъна. Комбинирайте ги и разбийте с ръчен пасатор. Добавете към борш и разбъркайте.
- Вкусваме борш, довеждаме го до вкус. При сервиране можете да сложите лъжица заквасена сметана или да поръсите с билки.
