Fideua е испанско ястие, което наподобява паеля. Технологията за готвене и някои от използваните продукти са сходни. Все пак има разлика: оризът се използва за паела, а фиделите за фидеуа.
Необходимо е
- - заешко филе - 400 г;
- - пилешко филе - 400 г;
- - лук - 100 г;
- - домати - 200 г;
- - фиде - 200 г;
- - чесън - 2 скилидки;
- - зехтин - на вкус;
- - сол, риган, червени и черни чушки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Подгответе доматите първоначално. Измийте зеленчуците, отстранете дръжките, направете кръстообразен разрез на гърба. Накиснете ги във вряща вода за 20 секунди, след това ги потопете в ледена вода. След това отстранете корите от доматите и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 2
Обелете лука и скилидките чесън. Пригответе лука на половин пръстени и първо счукайте чесъна с острие на нож, след което нарежете на ситно. Изплакнете чушката, без семена и прегради, нарязани на ивици.
Стъпка 3
Извадете тигана, загрейте го на огъня с олиото, добавете кубчетата лук. След като доведете лука до прозрачно състояние, добавете кубчета домат към него. Задушете храната заедно, докато течността се изпари.
Стъпка 4
За следващата стъпка в готвенето на фидеуа поставете лентите от чушка и чесън в тиган. Запържете тигана на силен огън, като непрекъснато разбърквате зеленчуците. Добавете подправки в края на лечението.
Стъпка 5
Изплакнете месото и нарежете на порции. Поставете ги в тиган със зеленчуци, сол и черен пипер с червен пипер. Оставете ястието да къкри, докато месото се приготви на слаб огън, със затворен капак.
Стъпка 6
След това започнете да готвите юфка. Налейте вода в тенджера, посолете и оставете да заври. Поставете фидето във вряща вода, варете до омекване. Изплакнете готовите тестени изделия в студена вода в гевгир.
Стъпка 7
Смесете фидето с основните съставки в тиган и загрейте заедно за няколко минути. Сервирайте заешкото фидеуа горещо.
