Традиционното казахстанско ястие бешбармак се приготвя от тънки слоеве тесто, голямо количество лук, билки и месо. Като последна съставка обикновено се използва агнешко или тлъсто птиче месо. Вкусният бешбармак се прави от домашна патица.
Необходимо е
- - патица;
- - 3 глави лук;
- - връзка зелен лук и магданоз;
- - 1 яйце;
- - 1 чаша топла вода;
- - сол;
- - брашно;
- - черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изкормете патицата, ако е необходимо, измийте добре и нарежете на 4 парчета. Поставете в тенджера и покрийте с вода, така че да покрива само месото. Оставете да заври, обезмаслете, намалете огъня и гответе, покрито, докато месото омекне и се отдели добре от костите. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Докато патицата се готви, направете тортилите. За да направите това, разбийте яйце с чаша топла вода, сол и добавете брашно, като постепенно омесвате меко, но еластично тесто. След това го увийте в целофан и го оставете на стайна температура за 20 минути. След определеното време разточете тестото на много тънък слой и от него изрежете кръгове с диаметър 8-10 см.
Стъпка 3
Когато патицата е готова, извадете я, охладете леко и отделете месото от костите. Нарежете лука на половин пръстени и покрийте с малко бульон, за да се отървете от горчивината. Сварете тортилите в останалия бульон и след това ги поставете върху голям плосък съд. Залейте отгоре с парчета месо, лук, задушен в бульон и поръсете с билки.
