Ако искате да изненадате приятно гостите си и да сготвите нещо необичайно, пригответе националното татарско ястие zur balish.
Необходимо е
- За теста
- - брашно 2-2, 5 супени лъжици;
- - заквасена сметана 1 супена лъжица;
- - маргарин 100 г;
- - сода 1/2 ч.л.;
- - сол.
- За пълнене
- - свинско месо 300 г;
- - пиле (филе) 200 г;
- - картофи 4 бр;
- - лук 2 бр;
- - 2 дафинови листа;
- - масло 50 г;
- - пилешки бульон 1 супена лъжица;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Готвене на тесто
Добавете сол, маргарин (предварително разтопен), заквасена сметана към 1 чаша брашно, разбъркайте. След това добавете содата за хляб и останалото брашно 1, 5-2 чаши. Замесете меко тесто. Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои един час.
Стъпка 2
За пълнежа нарежете на ситно обелените картофи и лук, пилешко месо, месо. Смесете всичко, сол и черен пипер.
Стъпка 3
Разделете тестото на 2 части. Разточете единия с дебелина 0,5 сантиметра и го сложете на дъното на форма, намазана с растително масло, като повдигнете страните. Поставете дафиновия лист, целия пълнеж и парчетата масло в тавата за тесто. Разточете второто парче тесто по-тънко, покрийте пълнежа, защипете краищата. В центъра изрежете дупка с размерите на монета от пет рубли. Заслепете топка от останалото тесто и покрийте тази дупка.
Стъпка 4
Печете във фурна, загрята до 180 ° C до златисто кафяво. След това покрийте с фолио и печете още 40 минути. Извадете zur-belish от фурната, отворете дупката, изсипете пилешкия бульон, затворете. Отново покрийте с фолио и печете 2-2,5 часа при 150 ° C.
