Пълнежите от манти се приготвят от разнообразни продукти: говеждо, агнешко, картофи, риба, извара, тиквички. Вкусни и нежни манти се получават с тиква. В комбинация с месото са добри като основно ястие, а с ябълки и захар - като десерт.
Необходимо е
- За манти с тиква и агнешко:
- - 3 чаши брашно;
- - 2 яйца;
- - 1 чаша вода;
- - 500 г тиква;
- - 2-3 лука;
- - 20 г мазнини от опашната мазнина;
- - 200 г агнешко;
- - сол;
- - млян черен пипер.
- За сладки манти с тиква:
- - 2 чаши брашно;
- - ½ чаша мляко;
- - 2 яйца;
- - 150 г захар;
- - 700 г тиква;
- - 2 ябълки;
- - сок от ½ лимон;
- - ванилин;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
За да направите агнешкото и тиквените манти, първо направете тестото. Пресейте брашното, изсипете го на дъската с пързалка, направете вдлъбнатина в средата. Налейте топла вода, добавете яйца и сол, като постепенно разбърквате с брашно, замесете жилавото тесто, покрийте с кърпа и оставете за 30 минути.
Стъпка 2
Лукът се нарязва и се запържва в мазнина на опашката, агнешкото месо се смила. Обелете тиквата и нарежете на кубчета 0,5 см. Към нея добавете месо, лук, сол и черен пипер и разбъркайте добре плънката.
Стъпка 3
Разточете тестото тънко, нарежете на квадрати 10 см. Сложете 1-2 супени лъжици върху всяка торта. тикви с агнешко. Свържете краищата на квадрата в центъра и притиснете ъглите отстрани.
Стъпка 4
Поставете мантиите в пара или манто, след като предварително сте намазали решетките с растително масло. Задушете мантите на пара за 40-45 минути, след това сложете на поднос и сервирайте със заквасена сметана, разтопено масло или сос по ваш избор.
Стъпка 5
За сладки манти с тиква първо пригответе тестото. Смесете яйца, мляко, 1 с.л. захар, щипка сол и ванилин на върха на ножа. Пресейте брашното върху дъската с плъзгач, направете вдлъбнатина в него и изсипете яйчно-млечната смес. Омесете жилавото тесто, покрийте с влажна кърпа и оставете да престои 30 минути.
Стъпка 6
По това време направете плънката. Обелете и настържете тиквата и ябълките на едро ренде, комбинирайте и разбъркайте с 4 супени лъжици. Сахара. Добавете лимонов сок.
Стъпка 7
Разтегнете тестото на въже, нарежете на филийки с размер на орех и разточете всяка с диаметър 6-10 см, така че краищата да са по-тънки от средата. Можете да направите и по друг начин: разточете цялото тесто на голям слой и разделете на квадрати със страна 6-10 см. Разстелете 1 с.л. пълнежи за всяка торта.
Стъпка 8
Сега оформете манти. За да направите това, свържете всички ъгли на квадрата в центъра, за да направите плик, и след това притиснете съседните ъгли отстрани. Manty може да се направи отворен, оставяйки дупките в горната част или затворен, като залепите всички страни на тортата.
Стъпка 9
Смажете решетките на парахода или мантовера с растително масло и сложете манти. Парете 25-30 минути. Сервирайте готови манти на масата със заквасена сметана или масло.
