Бутер тестото с месо се съчетава добре с горещ бульон или сутрешно кафе. Продуктите от бутер тесто буквално се топят в устата ви и могат да се превърнат както в ежедневна храна, така и в елемент от празничната трапеза. Готово бутер тесто можете да закупите в магазина, то се размразява бързо и се разточва лесно.
Необходимо е
-
- За свинско бутер тесто:
- 500 г готово бутер тесто
- 200 g свинско месо (за предпочитане плешка)
- 200 г лук
- 300 г домати
- сол пипер
- 1 яйце.
- За варено говеждо бутер тесто:
- 200 г варено месо
- 4 средни лука
- 500 г готово бутер тесто
- 3 средни домата
- сол пипер
- 1 яйце
- доматено пюре или кетчуп.
- За сурово смляно бутер тесто:
- 500 г готово бутер тесто
- 200 г кайма (говеждо месо
- свинско
- кокошка)
- 1 звънец
- 2 средни домата
- 2 средни лука
- сол
- пипер
- 80 г настърган кашкавал
- нарязани зеленчуци (копър
- магданоз)
- 1 яйце.
Инструкции
Етап 1
За да направите свинско бутер тесто, нарежете месото на тънки филийки с диаметър 5 см, разбийте ги малко, поръсете със сол и черен пипер. Нарежете лука на пръстени и доматите. Разтопете размразеното тесто на 3-4 мм и го нарежете на правоъгълници. От всеки слой се получават 9 заготовки за пайове. Поставете парче месо върху всеки правоъгълник тесто, отгоре поставете пръстен лук и отгоре кръг домат. Отделете жълтъка от белтъците и намажете с него краищата на тестото около пълнежа. Закрепете краищата и ги притиснете леко, като използвате зъбите на вилица. Застелете дъното на тавата с хартия за печене. Смажете повърхността на пайовете с жълтък и ги изпечете във фурната на 180 градуса за 40 минути.
Стъпка 2
Бутер тестото може да се направи с варено месо като говеждо месо. За целта пригответе месото и го обърнете през месомелачка. Нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло, докато омекне. Потопете доматите във вряща вода за 2 минути, извадете ги и ги обелете. Нарежете ги на кубчета или ги накълцайте с пасатор. Получената маса от домати съдържа много вода, която трябва да се изпари. За целта го сложете в тиган и оставете да къкри 10 - 5 минути, докато се сгъсти. Комбинирайте месо, лук и домати. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разтопете размразения слой тесто до 35х40 см. Намажете тестото с доматено пюре или кетчуп. Нарежете тестото на правоъгълници, поставете каймата върху тях. Закрепете краищата с вилица или с ръце. Намажете пайовете с яйчен жълтък и печете пайовете във фурната за 25-30 минути на 180 градуса.
Стъпка 3
За да приготвите бутер тесто от сурова кайма, запържете го с лук в растително масло за 7-8 минути. Няколко минути преди края на пърженето, добавете нарязани на кубчета домати и чушки към каймата, черен пипер и сол. След като месо-зеленчуковата смес се охлади, разбъркайте настърганото сирене и билките. Размразете и разточете бутер тестото с дебелина 4 мм. Нарежете го на правоъгълници, поставете сготвената кайма върху всеки от тях и закрепете краищата заедно. Намажете пайовете с яйчен жълтък и печете 25-30 минути във фурната на 180 градуса.
