Най-доброто допълнение към ароматния чай е вкусна деликатна торта или баница, направена със собствените си ръце и с любов от най-простите и достъпни продукти. Решили ли сте да поглезите себе си и близките си с вкусен десерт? Печете Сметаник.
Необходимо е
- За тортата:
- - 600 г 25% заквасена сметана;
- - 400 г кондензирано мляко (1 кутия);
- - 2 пилешки яйца;
- - 100 г масло;
- - 100 г захар;
- - 250 г брашно;
- - 2 ч.л. бакпулвер;
- За тортата:
- - 500 г 25% заквасена сметана;
- - 5 пилешки яйца;
- - 200 мл 2,5% мляко;
- - 330 г брашно;
- - 7 с.л. Сахара;
- - 3 с.л. растително масло;
- - по 1 ч.л. суха мая и сол;
- - щипка сода за хляб.
Инструкции
Етап 1
Торта със заквасена сметана
Накиснете маслото при стайна температура за 30-40 минути, за да омекне. Смесете го с яйца в купа на миксера и намачкайте до гладка смес, след това добавете кондензираното мляко и повторете действието. Накрая разбъркайте добре с бакпулвера и брашното, като поръсите на малки порции.
Стъпка 2
Разделете тестото по равно в отделни купички. Покрийте кръгъл съд с фурна с пергамент, изсипете първата част от брашнената маса в нея, като се уверите, че тя е равномерно разпределена. Поставете съдовете за готвене във фурна, загрята до 180oC за 25 минути. Извадете тортата и изпечете втората по същия начин.
Стъпка 3
Поставете заквасената сметана в голям съд и разбийте старателно, като постепенно добавяте захар, докато се превърне в гладка въздушна сметана.
Стъпка 4
Нарежете охладените сладки по дължина с остър нож. Изрежете внимателно корите от корите по цялата обиколка и пробийте три от тях с вилица. Поставете непробитата кора върху чиния за сервиране и намажете обилно с крем.
Стъпка 5
Направете същото с останалите слоеве на тортата, почистете отстрани и отгоре с останалата сладка заквасена сметана. Декорирайте десерта с шоколадови фигурки или поръсете с бисквитени трохи и оставете в хладилника за няколко часа.
Стъпка 6
Пай със заквасена сметана
Пресейте брашното два пъти през фино сито, изсипете го в дълбока купа. Добавете суха мая, сол, 1 с.л. захар и сода за хляб. Разбъркайте сухата маса с лъжица. Разбийте отделно едно яйце и мляко с помощта на миксер или обикновена бъркалка и изсипете в брашнената смес заедно с две супени лъжици растително масло. Омесете в меко тесто, оформете на топка, поставете на топло място, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час.
Стъпка 7
Разбийте останалите яйца и ги смелете със захар, след това разбийте заквасената сметана на лъжица. Разбийте всичко, докато сухата съставка се разтвори напълно.
Стъпка 8
Застелете кръгла или правоъгълна форма с хартия за печене. Разбийте тестото, което се е появило за 5 минути, разточете с точилка и прехвърлете в съда, оставяйки краищата да висят надолу. Разстелете пълнежа със заквасена сметана, съберете стърчащото тесто и го прищипете с пръсти.
Стъпка 9
Печете заквасена сметана 35-40 минути при 190oC. Оставете го да се охлади точно във формата, след което нарежете на парчета.
