Заквасената сметана е популярен ферментирал млечен продукт, който идеално допълва много ястия. Много е трудно да си представим борш или палачинки без тази добавка. Ако го комбинирате правилно с други продукти, заквасената сметана не само ще ви зарадва с вкуса си, но и ще донесе полза за вашето здраве.
Полезни свойства на заквасената сметана
Прясната заквасена сметана е неизменно допълнение към много ястия не само на руски, но и в много други кухни по света. Дължи това на уникалната си способност да подчертава вкуса на продуктите и да изглажда недостатъците във вкуса.
Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, получен от сметана. Несъмнено продуктът, получен в естествени условия, е по-вкусен и здравословен - когато върху киселото мляко се натрупва слой сметана, а след това се отстраняват "върховете" - заквасена сметана. Сега обаче процесът на получаване на продукта се е променил - пастьоризираната мазна сметана служи като основа, към която се добавят млечнокисели бактерии и обезмаслено мляко.
Заквасената сметана се отнася не само до вкусни, но и до здравословни продукти. Пълно е с витамини от група В, витамини А, Е, С, D, микроелементи и ненаситени мазнини.
Нискомаслена заквасена сметана може да се консумира всеки ден и може да се яде дори по време на диета. Този продукт ще помогне за нормализиране на метаболитните процеси, премахване на излишната течност от тялото. С него обаче не трябва да се злоупотребява. Достатъчно е да ядете 50-100 грама нискомаслена заквасена сметана на ден.
Какво можете да ядете със заквасена сметана
Говорейки за готвене, можете да си припомните много опции за ястия, с които заквасената сметана е перфектно съчетана във вкуса си. Разбира се, това са палачинки, манти, кнедли и кнедли, борш, зелеви кифлички, гъби, различни плодови десерти и много други. Но ако говорите за това с какво можете да ядете заквасена сметана, от гледна точка на правилното хранене и хранене, има някои ограничения.
Не се препоръчва използването на заквасена сметана с риба, с храни, богати на въглехидрати, например, брашнени продукти, сладкиши, сладки сладкиши, ядки. Не трябва да ядете мазна заквасена сметана с пържени ястия - тя може да бъде вкусна, но определено не е здравословна.
Добре е да замените майонезата с нискомаслена заквасена сметана и да готвите зеленчукови и плодови салати с този дресинг.
Който няма право да яде заквасена сметана
На първо място, заквасената сметана трябва да бъде ограничена в консумацията от хора с язва на стомаха и червата, с висока киселинност. Мазна заквасена сметана не трябва да се яде от хора с наднормено тегло, висок холестерол, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.
Прясната заквасена сметана несъмнено е един от най-вкусните ферментирали млечни продукти, който отдавна заема гордо място в руската и съседните кухни. Използвайки правилно този продукт, можете не само да се насладите на вкуса, но и да облагодетелствате тялото си.
